Nachbil este cunoscut pentru vinurile naturale, care nu se bazează pe utilizarea dioxidului de sulf sau a altor intervenții chimice în timpul vinificării. Drept urmare, vinul este de un galben intens și are un aspect neclar, nefiltrat, emanând arome de corcodușe, pere coapte și fân. La gust, este sec și ferm, cu o anumită structură, note de mere, ulei de lămâie, combinat cu o ușoară asprime și amăreală, cu personalitate puțin sălbatică și o atingere vegetală. Finalul are un profil lipsit de dulceață și cu ușoară vivacitate.