Dagon a decis să folosească un timp scurt de contact pentru soiurile cu coajă groasă Shiraz și Cabernet Sauvignon, pentru a da o nuanță roz delicată acestui rosé minunat construit, ca multe alte crame care aleg să își producă rosé-ul în stilul vinurilor faimoase din Provence. Ce îi lipsește în intensitatea culorii, compensează prin complexitatea varietăților de arome și gusturi, de la piersică subtilă la căpșuni coapte, echilibrate perfect cu aciditate proaspătă și citrice, corpolent, cu textură cremoasă și un final lung, foarte plăcut.