Crama Gîrboiu produce vinuri spumante după metoda Charmat, cu a doua fermentare în cuve de inox și nu în sticlă. Roz-somon la culoare, Cuartz Rosé este un vin spumant brut ce exprimă arome simple, vioaie, de fructe roșii și anumite nuanțe dulci, confiate în gust, care duce cu gândul la gumă de mestecat pentru copii. Este un vin răcoritor, spumos, suplu, ușor de băut, cu un caracter fructat.