[Locuri noi] Roca Brună, Arad

Editare ulterioară: Acest restaurant a fost recent selectat în comunitatea extinsă Gault&Millau.

 

Roca Brună este o apariție recentă în scena gastronomică a Aradului – sau, mai precis, în apropierea orașului, restaurantul beneficiind de amplasarea într-un conac de la începutul secolului XX, înconjurat de dealuri împădurite. Meniul, semnat de Raul Vidican, variază în funcție de sezon, este concis și pune accent pe calitatea ingredientelor – inclusiv din grădina proprie –, prin farfurii echilibrate, care reunesc gusturi locale, tradiționale și abordări contemporane. Rața cu texturi de morcovi, rubarbă și sos de vin porto, pulpa de miel cu mazăre și mentă, castraveți și chutney de morcovi sau tocănița de Mangalița cu ciuperci proaspete sunt doar câteva motive pentru o vizită.

 

Categoria [Locuri noi] include semnalările noastre de restaurante recent lansate, fără ca acestea să fi fost în prealabil evaluate. Pentru restaurante evaluate, incluse în ghidul Gault&Millau, precum și pentru recenziile acestora, împreună cu notele și bonetele aferente, vă rugăm să consultați categoria „Restaurante”.

 

Credit photo: Roca Brună
Credit photo: Roca Brună

Articole Asemanatoare

10 noiembrie 2020
Interviurile #cutoțiifoodies  | Mihaela Sava, Prăjiturela
Astăzi stăm de vorbă cu Mihaela Sava, cunoscută pentru blogul ei, Prăjiturela, lansat în anul 2013, care a adunat o c...
29 septembrie 2018
[Locuri noi] Vibes 19, București
În centrul vechi al orașului, pe strada Franceză, s-a deschis Vibes 19, un restaurant mex-tex
15 septembrie 2020
Gault&Millau și Tazz by eMAG, parteneriat pentru a aduce gastronomia mai aproape de publicul larg
Acest parteneriat reprezintă totodată un sprijin pentru restaurantele din comunitatea Gault&Millau, care vor benefici...