[Locuri noi] Roca Brună, Arad

Editare ulterioară: Acest restaurant a fost recent selectat în comunitatea extinsă Gault&Millau.

 

Roca Brună este o apariție recentă în scena gastronomică a Aradului – sau, mai precis, în apropierea orașului, restaurantul beneficiind de amplasarea într-un conac de la începutul secolului XX, înconjurat de dealuri împădurite. Meniul, semnat de Raul Vidican, variază în funcție de sezon, este concis și pune accent pe calitatea ingredientelor – inclusiv din grădina proprie –, prin farfurii echilibrate, care reunesc gusturi locale, tradiționale și abordări contemporane. Rața cu texturi de morcovi, rubarbă și sos de vin porto, pulpa de miel cu mazăre și mentă, castraveți și chutney de morcovi sau tocănița de Mangalița cu ciuperci proaspete sunt doar câteva motive pentru o vizită.

 

Categoria [Locuri noi] include semnalările noastre de restaurante recent lansate, fără ca acestea să fi fost în prealabil evaluate. Pentru restaurante evaluate, incluse în ghidul Gault&Millau, precum și pentru recenziile acestora, împreună cu notele și bonetele aferente, vă rugăm să consultați categoria „Restaurante”.

 

Credit photo: Roca Brună
Credit photo: Roca Brună

Articole Asemanatoare

29 noiembrie 2018
Ghidul Gault&Millau de vinuri românești 2019
Oriunde este prezent în lume, Gault&Millau face recomandări experte și promovează produsele relevante pe plan local
3 septembrie 2020
Vești din gastronomia locală #20
Vom revedea în perioada următoare restaurante fără terasă care se redeschid, după o perioadă lungă de pauză. Suntem a...
1 septembrie 2018
[Locuri noi] Papila, București
Papila vine cu o propunere de supe și sendvișuri la grill cu legume locale, rețete de peste tot și tarte de la eric p...