[Locuri noi] Coclinta Braserie, București

Editare ulterioară: Acest restaurant a fost recent selectat în comunitatea extinsă Gault&Millau.

 

Când vorbim despre Coclinta Brasserie, trebuie să începem cu o definiție: coclintă, adică turtă coaptă pe sobă, din aluat nedospit. Și, respectiv, piesa de rezistență a restaurantului deschis pe Calea Victoriei la nr. 153 de Sorin Petru Cucu, proprietarul și bucătarul-șef al Mahala restaurant. La fel ca deja cunoscuta soră mai mare, Coclinta propune o actualizare a gustului tradițional românesc – sub formă de plăcintă frământată cu mâinile și cu umpluturi pe toate gusturile. Brânzeturi maturate, pastramă de vită, porc Mangalița ori pulpă de rață din garniță, pește și legume, precum și versiuni dulci cum e „Coclinta cu amor”, cu fructe de sezon și caimac. Selecția de ginuri tonice este la fel de variată, iar opțiunile non-alcoolice includ și compotul zilei.

 

Categoria [Locuri noi] include semnalările noastre de restaurante recent lansate, fără ca acestea să fi fost în prealabil evaluate. Pentru restaurante evaluate, incluse în ghidul Gault&Millau, precum și pentru recenziile acestora, împreună cu notele și bonetele aferente, vă rugăm să consultați categoria „Restaurante”.

 

Credit photo: Coclinta Brasserie
Credit photo: Coclinta Brasserie

Articole Asemanatoare

9 iulie 2018
Misiunea noastră
Atunci când Alexandre ne-a propus acest proiect, decizia de a ne alătura a venit repede și cu deplină convingere
2 octombrie 2019
Tendințe în gastronomie – o perspectivă internațională
Cinci colegi din rețeaua Gault&Millau își împărtășesc viziunea despre viitorul scenei gastronomice locale și globale
24 aprilie 2018
Gault&Millau anunță finalizarea evaluărilor pentru primul ghid din România
Ghidul Gault&Millau a selectat 90 de restaurante și 51 de localuri POP din România în prima ediție