Un concept francez transpus în condițiile specifice ale terroir-ului unic de aici de către proprietara Anne Marie Rosenberg. Vița de vie are o vechime de peste 10 ani, ceea ce, împreună cu tăierile de selecție riguroase, asigură o calitate ridicată a producției de struguri. Rezultatul sunt vinuri de nișă, în ediții ultra-limitate, care reproduc fidel tipicitatea de soi.