𝐋𝐨𝐜𝐮𝐫𝐢 𝐧𝐨𝐮 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐡𝐢𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐮 𝐜𝐚𝐫𝐞 𝐬𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐠𝐚̆𝐭𝐞𝐬𝐜 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐧𝐬𝐚𝐫𝐞:
– Pe str. Matei Millo a apărut de curând Mosh bar and dinner.

𝐄𝐯𝐞𝐧𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– 18 noiembrie eveniment – Oaspeți la ZORI Restaurant Iași – Chef Andrei Chelaru va găti alături de Chef Marian Zăncianu.
– 22 noiembrie: NOUA X One Soul Brașov, 4-hands dinner în București, cu Chef Alex Petricean și Chef Lörincz Szilárd, detalii pe paginile lor.
– 22-24 noiembrie: Fado Nights la Dancing Lobster, cu pește și fructe de mare, specialități tradiționale și vin portughez.

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐬̦𝐢 𝐛𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐚𝐫𝐢:
– Le Bab Bucharest are o variantă nouă de aperitive beignets – vegetariene, în sediul din Charles de Gaulle 3.
– Paninaro Bucharest se închide până în ianuarie, când revine cu noi idei pe Luterana 3, #picioci
– Pickles aniversează 3 ani și aduce la aniversarea de pe str. Vasile Lascar 21 și castraveți prăjiți și, in premieră, gogonele prăjite.
– Ai încercat Cotlete de miel cu piure de năut aromatizat cu sumac, fistic şi lime de la RIVO Oradea?

𝐕𝐢𝐧𝐮𝐫𝐢 𝐬̦𝐢 𝐜𝐫𝐚𝐦𝐞:
– 24 noiembrie: Greek wines and goodbyes | la Restaurant Pasaj Sibiu, cu prezentarea a 6 vinuri grecești însoțite de charcuterie artizanală.
– Stirbey a lansat un podcast video Povești de viață lungă – primele 2 episoade vorbesc despre povestea cramei și a vinurilor Știrbey – cu Jakob & Ileana Kripp și oenologul cramei, Oliver Bauer.
– Cezar Ioan povestește despre lumea vinului la Vreau să știu, invitat în podcastul lui Cătălin Oprișan.
– Marinela Ardelean a lansat cartea Tara și Vinul, aici puteți să o comandați.

𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐢:
– Gastro Local – o parte din discuțiile care au avut loc la Vama Buzăului, Brașov: Conferința Națională a Punctelor Gastronomice Locale din România, ediția întâi din octombrie 2023, urmăriți înregistrare de pe YouTube.
– Trends by HRB a scris despre La Grisha – punct gastronomic local Ghindaresti – Locul în care tradițiile „hrănesc” nevoia de experiențe noi a turiștilor.

𝐀𝐥𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– Un interviu cu Adrian Hadean, despre pasiunea pentru mâncare și începuturile în bucătărie.
– Cosmin Dragomir a scris un articol în Mindcraft Stories despre ,,Salată grecească, bulgărească, sârbească… nu și românească’’.
– Un articol despre câteva brutării artizanale, Blitz ‘n’ Roll , Casa del Pan, Pain Plaisir etc.
– Pe 2 decembrie – se lansează volumul „Zămuri – supe, zupe și năcreli. Rețete ardelenești din bătrâni” de Mircea Groza la Oradea, în cadrul Festivalului Concurs D’ale Porcului (Era Park Oradea, Calea Aradului nr. 62).
– În Iași are loc un curs de Inițiere în degustarea uleiului de măsline – cu 5 uleiuri diferite din 5 tari, inclusiv 2 uleiuri cu defect.

Credit foto: Epicurian restaurant, Chef Patricio Massimino

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– #Dumicat este un nou loc care se va deschide pe 1 decembrie în București, ce promite mâncare cinstită, pe str. George Vraca.

Evenimente din gastronomie:
– 22 noiembrie 2023, Horeca Insight Magazine: are loc la Fratelli Gala Horeca Awards, ediția 16.
– Eveniment From Forest to Plate sau o cină cu un meniu inspirat de ciupercile pădurilor, pe 1 decembrie la Société Gourmet- Event House.

Restaurante și bucătari:
– KAIAMO a fost gazda unui cine 4-hands, Chef Enrico Derflingher – Chef Radu CM Ionescu, eveniment care a dat startul evenimentelor din cadrul Săptămânii bucătăriei italiene care este celebrată în întreaga lume.
– Chef Daniel Pălici și echipa Restaurant Grai urmează sa își caute o locație potrivită pentru dezvoltarea lor, până atunci îi puteți contacta pentru evenimente și cine private.
– Balls. se va muta într-un loc nou, de pe bd. Elisabeta merge pe bd. Dacia 114.
– Din 11 noiembrie restaurantul Rotonda din cadrul Casa Timiș din Bucov pregătește un nou concept asiatic-fusion.
– Din secțiunea de antreuri din noul meniu Samsara Cluj: Crispy tofu cu gutui și cimbru.
– Restaurant Szikra din Sfântu Gheorghe va înceta activitatea sub acest nume.

Vinuri și crame:
– Un nou membru s-a alăturat familiei de crame din cadrul Asociația Dealu Mare, Domeniul Strehan.
– Crama de spumante Carastelec Sparkling Winery din Sălaj a câștigat medalii de aur pentru spumantele Carassia magnum, la o competiție mondială de spumante și șampanii la Londra, urmăriți detalii pe paginile lor de socializare.
– Crama Liliac din Batoș, județul Mureș, a finalizat anul acesta o investiție pentru extinderea spațiului de producție, citiți noutățile cramei.

Producători locali:
– Comisia Europeană a aprobat înscrierea produsului „Salinate de Turda” în registrul produselor care beneficiază de Indicaţie Geografică Protejată (IGP), acesta fiind cel de-al treisprezecelea produs românesc recunoscut şi înregistrat la nivel european.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Prima ediție a evenimentului caritabil Social Food – Kitchen Battle în România a fost sold-out pentru cele 3 zile. Bucătarii care au urcat pe scenă, alături de echipele lor: Oana Irina Coanta – Alex Petricean, Marian Zăncianu – Mihai Toader, Alexandru Dumitru – Radu Ionescu. Fondurile strânse de echipa lui Adrian Hadean merg către 100.000 de mese calde pentru oamenii mai puțin norocoși.

Alte vești din gastronomie:
– Cartea ,,Ce e nou în Noua Bucătărie Românească’’ de Adriana Sohodoleanu Chimișliu va fi disponibilă în librării în decembrie.
– Economie Rurală: Interviu cu chef Mădălina Roman despre noul său proiect, Gourmet Bikers.
– #carteapestilor și alte ponturi, un articol de Cosmin Dragomir scris în revista Tomis.
– Retete cu Laura Laurentiu ne invită pe canalul WhatsApp, o alternativă la comunicarea pe rețelele de socializare.
– Seria Fine Living Wall-Street.ro prezintă povestea Grupului Le Manoir.
– Newsletterul #UmamiMoments continuă recomandările și poveștile pe platforma Substack, nu uitați să vă abonați.

Credit foto: Noeme, Chef Carmen Diaconu

𝐋𝐨𝐜𝐮𝐫𝐢 𝐧𝐨𝐮 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐡𝐢𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐮 𝐜𝐚𝐫𝐞 𝐬𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐠𝐚̆𝐭𝐞𝐬𝐜 𝐝𝐞 𝐥𝐚𝐧𝐬𝐚𝐫𝐞:
– Echipa M.A.T Restaurant (Alexandru Iacob and Cristi Dăscăleanu) aduce tacosul tip al Pastor în noul lor loc din București, Al Pastor by Mat, pe Calea Griviței 46.
– Better Bread este o nouă brutărie în Floreasca, cu ofertă exclusiv gluten-free.

𝐄𝐯𝐞𝐧𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– 4-6 noiembrie are loc FoodService & Hospitality Expom Horeca Insight Magazine – pe lângă expozanti, urmăriți și cursurile, demonstrațiile etc. desfășurate cu această ocazie.
– 9 noiembrie: Romanian Food & Agribusiness Conference 2023 (eveniment hibrid).
– 12 noiembrie la Voilà are loc un eveniment cu meniu exclusiv pe bază de pește: ,,Crap de Dunăre în 6 feluri’’.

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐬̦𝐢 𝐛𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐚𝐫𝐢:
– Anul acesta, restaurantul the ARTIST Restaurant împlinește 11 ani de existență iar Chef Paul Oppenkamp povestește despre ingredientele succesului pe termen lung.
– Soro.lume – Chef Mihai Toader ne invită pe str. Fluierului 33 cu program nou, începând cu această săptămână, de miercuri până sâmbătă, nu uitați de rezervare.
– NOUA lucrează la o ,,cameră secretă’’ în restaurantul lor – pe care ne-o va dezvălui pe 19 februarie 2024, când se vor împlini 147 de ani de la nașterea lui Constatin Brâncuși, artist ce inspiră și designul pentru noul loc.
– La Miez Brutărie Artizanală a apărut în vitrină Prăjitura cu prune, una dintre cele mai așteptate toamna #desezon, nu o ratați.
– Ohlala Patisserie pregătește un meniu de brunch, asteptăm detaliile.
– Samsara Cluj a început luna noiembrie cu un nou meniu vegetarian/ vegan, unde își fac simțită prezența și ingredientele de sezon.
– Max – The Original Sibiu acompaniază felurile de mâncare & vinurile sale și cu muzică live, urmăriți canalele lor de comunicare.
– Luna aceasta se va serba la nivel internațional Săptămâna bucătăriei italiene, urmăriți evenimentele dedicate.

𝐕𝐢𝐧𝐮𝐫𝐢 𝐬̦𝐢 𝐜𝐫𝐚𝐦𝐞:
– Crama Avincis a lansat vinul Alutus Primus – Cuvée Valerius. Noul soi de viță de vie Alutus (numele latin al râului Olt) s-a născut din încrucișarea dintre Băbească Neagră, un soi vechi românesc și georgianul Saperavi, prin eforturile cercetătorilor din Drăgășani și se cultivă exclusiv pe domeniul Vila Dobrușa – Avincis, în Podgoria Drăgășani.
– 4-5 noiembrie are loc festivalul Wine Tonic Festival de Vin şi Alte Tonice la Hotel Ramada Plaza Craiova.
– O zi perfectă de toamnă poate însemna și o vizită la cramă cu o degustare de vinuri Domeniile Franco-Române DFR, în Săhăteni, jud. Buzău.

𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐢:
– Despre Festivalul La PAS, un eveniment al artizanilor și micilor producători din Timișoara, un material video de la eveniment.
– Citiți articolul ,,Zacusca: A culinary treasure of Romania’’ și veți afla câteva cifre în jurul subiectului și exemple de producători, printre care și De Neagra, konservaria.ro, Pivnita Bunicii / Taste Transylvania etc., un material scris de Oana Vasiliu.
– „Cel mai iute” ardei iute din lumea fost creat la Staţiunea de Cercetare Dezvoltare Legumicola Buzau, urmează o perioadă de omologare și testare, citiți detaliile aici.

𝐀𝐥𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– În finala unei competiții culinare internaționale desfășurate la Varșovia, Alin Vădean a obținut locul trei.
– Urmăriți cele mai recente episode ale podcastul Anatomia Gustului – Amuse Bouche, printre invitați și Alexandru Iacob, Alex Petricean, Adriana Sohodoleanu, Vlad Pădurescu etc. detalii pe canalul YouTube, Asociația Gastronom.
– Amintiri Gustoase a dat startul unei noi competiții pentru amatorii de #bucătăreală, ,,Neaoș, de la fiecare”(dedicată rețetelor din bucătăriile regionale & micro-regionale), aflați detaliile despre participare, premii etc.
– Pe 6 decembrie are loc Food Content Creators Conference Awards 2023, la hotel JW Marriott Bucharest Grand Hotel, urmăriți detaliile pentru înscrieri.
– A fost inaugurată prima fermă de pui de carne bio din țară.
– Luna trecută a avut loc cea mai importantă investiţie externă în agrobusinessul din România din ultimul an.

Credit foto: KAIAMO, Chef Radu Ionescu

𝐄𝐯𝐞𝐧𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– 28 octombrie la Voilà bistro are loc evenimentul Sanki four hands ramen, alături de Andrei Isac de la Sanki ramenbar și Radu Dumitrescu.
– 28 octombrie: ATRA Doftana organizează un nou eveniment din seria Fine dining & wine tasting, alături de crama Domeniile Mitroi.
– 29 octombrie, Bacania Veche – Delicatese & Gradina: La povești cu gust local, Live cooking&Brunch by Marius Tudosiei & Mama Lili (Valea Doftanei).
– Eveniment cu ocazia 1 decembrie – cu produse din regiune și minifermă proprie, în mijlocul ținutului Buzăului, la Terra Carpatica – Conacul Grigorescu.
– Cincsor.Transilvania.Case de Oaspeti a anunțat evenimentele pentru sfârșitul anului, de la mini-vacanța de 1 decembrie, la Crăciun și revelion, urmăriți detaliile pe paginile de socializare.

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐬̦𝐢 𝐛𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐚𝐫𝐢:
– Din 23 octombrie, restaurantul La Cuptor din Sibiu are meniu nou, urmăriți canalele lor de comunicare pentru mai multe detalii.
– Prime Steaks & Seafood poate fi alegerea potrivită dacă sunteți în căutare de experiențe culinare ce au în centru cărnuri maturate sau fructe de mare, în centrul orașului, pe Calea Victoriei 63-81.
– Vineri, 27 octombrie, Pain Plaisir organizează ,,Ziua brutăriei fără secrete’‘ la sediul lor din Sema Park.
– Puneți pe listă – Cuib de mămăligă cu trufe și ciuperci plus Budincă de brânză cu griș la restaurant Sub Tâmpa Brașov.
– Nu uitați, Vinto – Gastro Wine Bar din Timișoara are și meniu dedicat de prânz și un meniu cu o selecție amplă de vinuri.

𝐕𝐢𝐧𝐮𝐫𝐢 𝐬̦𝐢 𝐜𝐫𝐚𝐦𝐞:
– 28 octombrie: Crama de piatră din Vadu Săpat, Prahova, organizează Halloween party în Dealu Mare.
– 3-4 noiembrie are loc Vin la Brașov la Biblioteca județeană ,,George Barițiu” din Brașov.
– București – curs WSET 1 pentru cei care vor să-şi fundamenteze cunoştinţele despre vin.

𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐢:
– Atelierul de branza NarCheese participă la prima ediție ,,Championnats du monde de la Raclette’’ în Elveția.
– Artesana ne invită să degustăm cremele lor de brânză: de la crema de brânză simplă, cu usturoi și pătrunjel, smântână sau mărar, la cea cu trufe negre.
– Ați încercat Bioforia – uleiul ecologic de floarea soarelui, presat la rece, extra-virgin (de primă presă), produs la fermele ecologice din Silvania?

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Foodobox Romania ne învață pe paginile lor de socializare despre sezonalitatea ingredientelor, să recunoștem produsele bune pentru consum (chiar dacă nu arată perfect), să le prelungim prospețimea etc.

𝐀𝐥𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
– A început o nouă serie a podcastului Amintiri Gustoase, primele invitate ale lui Cosmin Dragomir sunt jurnalista Diana Popescu și Corina Dima (De Corina blog).
– Puteți face precomandă la Cărturești pentru cartea Colecționarul de Sarmale și alte povestiri gastronomice – o antologie de articole, editoriale și studii culinare scrisă de Cosmin Dragomir.
– Un interviu semnat de Vasile Ernu cu Mircea Groza: Concluzia unui arheolog culinar, după ce a strâns zeci de ani peste o mie de rețete vechi din satele ardelenești: Un popor de „zămuri și tocane”.
– Votați cartea Carpați/ Carpathia de Irina Georgescu nominalizată la premiul The People’s Choice award în Olanda.
– Un interviu cu Radu Vona, Kombinat Gastro-Brewery în Trends by HRB: De la stabilizare, la planuri de consolidare și extindere.

Credit foto: Vinto – Gastro Wine Bar, Fălcuțe de porc cu piure din cartofi copți, măr murat și praz crocant

Evenimente din gastronomie:
– 20-21 octombrie la Bacania Veche – Delicatese & Gradina: ,,For the love of #local!’’ – delicatese grecești cu Maria Tsekou, care sosește de la Atena pentru a găti plăcinte și mâncăruri grecești.
– 24 octombrie: ,,Ziua Internațională a Burții de Vită’’ este sărbătorită la RUAL primul AproBistro – Chef Laurențiu Hairadin, cu un meniu de degustare cu 7 rețete/ de pe 3 continente și degustare vinuri crama SERVE, un eveniment ce face parte din seria Degustări by Cosmin Dragomir & friends.
– 29 octombrie: ,,6 Hands Lunch: a Slovenian and Transylvanian Sunday lunch in Viscri„, parte din seria evenimentelor 2 Women Chef unde Oana Coantă (Bistro de l’Arte) si Mara Elena Oană (Viscri 32 – White Barn and Blue House) pun in valoare tradiții culinare transilvănene alături de invitații lor.
– 4-6 noiembrie, Horeca Insight Magazine: FoodService & Hospitality Expo 2023, un eveniment B2B.

Restaurante și bucătari:
– Le Bab Bucharest de pe Calea Victoriei 12A are meniu nou, de la arome morocane la shimeji tempura.
– Puneți pe masă la Zaitoone și humusul lor cu sfeclă, o alăturare de sfeclă dulce, năut cremos și condimente aromate libaneze.
– La Pasta Del Popolo – Salsiccia fresca, cârnatul italienesc proaspăt și-a depus candidatura pentru cel mai popular topping de adăugat la pastele lor.
– Începeți masa la Kulinarium Sibiu cu Trilogie de salate tradiţionale – zacuscă, fasole bătută, salată de vinete.

Vinuri și crame:
– Echipa României a câștigat pentru prima dată locul întâi în Franța la Championnat du Monde de dégustation amateurs (au fost concurenți din 5 continente și 33 țări), citiți un articol din presa internațională.
– 26 octombrie, Private Wine: degustare de 9 vinuri, Syrah or Shiraz – blind tasting.
– 18 noiembrie, eveniment Artă și vin la Domeniile Blaga – ce include și o vizită la Domeniul Manasia.

Producători locali:
– Ziarul Financiar: Brânzeturile maturate, un produs de nişă, devine un pariu pentru tot mai mulţi producători, aici articolul.
– 21 octombrie: Târg de toamnă, ediția 1 la Conacul Nucu, Urlați din Prahova – cu fructe și legume de sezon, miere și produse apicole, miez de nucă, brânzeturi, vinuri și must.

Alte vești din gastronomie:
– Un interviu cu Chef Alex Petricean, restaurant NOUA, în revista Capital România, care povestește cum „laptele și roșia românească câștigă campionate mondiale în materie de ingrediente”.
– Care este povestea Wildwood Coffee & Cocktail Bar, un articol După Afaceri Premium ZF.
– Despre tipuri de trufe și perioadele cele mai bune pentru vânătoarea de trufe ghidată, citiți detalii pe site-ul Valea Verde Retreat – Transylvania.

Credit foto: Cimbru Author Cuisine, Cluj-Napoca

Evenimente din gastronomie:
– 21-22 octombrie: Revino Cheese & Wine a anunțat masterclass-urile care vor avea în centru asocieri dintre brânzeturi locale și vinuri, în cadrul Revino Gourmet Show, ediția a doua.
– 24 si 25 octombrie L’Atelier Relais & Chateaux: #ZeroWaste sustainable dinners, 8-hands cu Oana Coantă, Vlad Pădurescu, Alexandru Iacob, Andrei Chelaru.

Restaurante și bucătari:
– Descoperiți meniul complet de toamnă-iarnă conceput de Radu Ionescu la KAIAMO – Aesthetics. Senses. Tangibility.
– Soro.lume are dish-uri noi în meniul de toamnă, semnate de Mihai Toader – printre acestea se află și Supă armenească cu hurut și păstăi fermentate.
– Ați testat Surf & Turf la restaurant Via Cluj-Napoca?
– Restaurant Hotel Pleiada Iași a anunțat oferta de Crăciun, printre care și cu sarmale, brânzoaice și proțap.

Vinuri și crame:
– NOUA propune o variantă de wine pairing compus din 7 vinuri românești și internaționale, detalii pe paginile lor de socializare.
– Un interviu cu Marina Samoilă de la DespreVin.Ro despre vinuri și crame românești.
– Povestea Domeniul Strehan și brandingul unui concept de turism viticol în regiune Dealu Mare.
– 25 octombrie: Winesday propune o verticală de Taraboste roșu.

Producători locali:
– Dacă sunteți în Timișoara, nu ratați La PAS – Festivalul de Gastronomie Artizanală care are loc între 13-15 octombrie.
– Slow Food Buzău prezintă produsele locale și evenimentele pe site-ul lor.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– În perioada 4-6 noiembrie are loc Kitchen Battle – unde echipe de bucătări (de la bucătăria rafinată la pub-uri) gătesc în direct și se întrec. Fondurile obținute din vânzarea biletelor merg către proiectele Social Food ale asociației caritabile fondate de Adrian Hadean – ce oferă mese calde persoanelor nevoiașe în cantinele sociale din țară.
– Un prim retailer din România a primit certificarea Bureau Veritas pentru sistemul de management al risipei alimentare.

Alte vești din gastronomie:
– Marius Tudosiei lansează pe 14 octombrie #local ,,un podcast despre Mâncare. Familie. Comunitate.’’.
– Pe 21 octombrie are loc evenimentul Șaraimanic în Port Cetatea lui Dinescu.
– Mircea Groza a fost invitat la #2 Povestiri împletite. Podcast cu socăcițe – Bonțe Floare, un proiect al Centrului Cultural Educațional și Artistic MarinArt și Patricia Marina Toma.
– Cătălina Penciu a lansat ediția #72 a newsletterului său pentru foodies, nu ratați rubricile A little bit of everything, #bucătăriaexperimentelor or #digest (în loc de Triferment).

Credit foto: 𝙻𝙰 𝙷𝙰𝙼𝙱𝙰𝚁 𝚁𝙴𝚂𝚃𝙰𝚄𝚁𝙰𝙽𝚃, Chef Alexandru Dumitru

Evenimente din gastronomie:
– 29 septembrie – 1 octombrie: Slow Coffee Festival 2023 – Brew to Change, la Galeriile Senat – Combinatul Fondului Plastic.
– 30 septembrie – „Le Petit Marché des produits français” la AM. Social Space, pe str. Constantin Bosianu 21.
– 30 septembrie: Fine dining and wine tasting la ATRA Doftana, alături de Petro Vaselo Winery.
– 30 septembrie – 1 octombrie – un eveniment care serbează dovleacul, Pumpkin Fair la Maison 13, lângă Parcul Grădina Icoanei.
– 5 octombrie, Bistro Romulus: Zacuște balcanice, pâini, vinuri și povești, un eveniment și cu ajvar (dulce, picant, cu ardei verde) – Serbia, pindjur – Macedonia de Nord, lutenitsa – Bulgaria. Evenimentul face parte din seria degustărilor conceptuale inițiate de Cosmin Dragomir.
– 6 octombrie Lux Garden Hotel & Resort, Azuga, Romania: călătorie gastronomică ce explorează diferite regiuni ale României și ale Italiei – 4 hands dinner cu Chef Claudio Melis și Chef Marco Favino. Se folosesc produse din zona montană a României puse în valoare prin tehnici de gătit italiane.
– În perioada 25-29 octombrie se desfășoară Indagra Food Romexpo.

Restaurante și bucătari:
– Bacania Veche aniversează 13 ani iar fratele său Bacania Veche – Delicatese & Gradina are, din luna octombrie, schimbări in meniul fix.
– Beans&Dots anunță Seasonal Kitchen by Alex Petricean la MARe/Muzeul de Artă Recentă începând cu data de 29 septembrie, ce are la bază conceptul triplului ingredient (maxim 3 ingrediente în farfurie).
– NOUA s-a întors din vacanță și propune un meniu nou de toamnă.
– Restaurantul Gramont, din cadrul Suter Palace, lansează două concepte: un meniu Executive Lunch, cu trei feluri de mâncare și seri muzicale sub umbrela Joi de Vivre.
– Toamna e sezonul carnei de rață la Hotel PRIVO Târgu Mureș. Ați încercat Privo – Mango Demiglace Duck Breast?
– POINT are meniu nou din luna septembrie, să le faceți o vizită, pe Eremia Grigorescu 10.
– eggcetera Cluj-Napoca: Turkish Eggs or Pork Benediction?

Vinuri și crame:
– 14 octombrie eveniment Bike and Wine – O Poveste cu Fetească la Licorna Winehouse în Dealu Mare.
– În perioada 10-12 noiembrie se desfășoară Rovinhud Wine Show 2023 la Timișoara. Proiectul susținut și desfășurat de către voluntari, direcționează întregul profit pentru terapiile copiilor cu dizabilităti.

Producători locali:
– Dacă vreți să fiți la curent cu produsele locale și ofertele food hub-ului Roade si Merinde din Iași, vă puteți abona la newsletterul lor.

Alte vești din gastronomie:
– De Corina a lansat un podcast video despre gastronomie, Vorbe în bucate – primul episode îi are ca invitați pe Adrian Hadean și Cosmin Dragomir.
– Pe 2 octombrie are loc lansarea volumului „Zămuri – supe, zupe și năcreli. Rețete ardelenești din bătrâni”, de Mircea Groza, în prezența autorului, la librăria Modul Cărturești.
– Aflați mai multe detalii despre cea mai mare fermă piscicolă și fabrică de procesare din țară, inclusiv un proiect pilot de creștere a creveților din România.
– Povestea Bere Augusta, produs în Sibiu, la poalele Munților Făgăraș.
– Un articol cu multe argumente pe tema: De ce te-ai duce la un atelier de gătit.

Credit foto: La Cuptor Sibiu

Evenimente din gastronomie:
– Pe 21 noiembrie 2023 are loc la Sibiu conferința pe subiecte de gastronomie, IDEAL Evolution Sibiu, cu tema Choices.
– 23 septembrie: Bacania Veche propune Plăcinte Poale-n Brâu și alte bunătăți de toamnă.
– 23 septembrie: Dezbateri culinare by Cosmin Dragomir & friends, parte a evenimentului Ziua Națională a Ciorbei la Sfântul Gheorghe din Giurgiu.
– 24 septembrie #brunch 10 la Lovin’ Winebar & Bistro. Din meniu și plăcinte cu curcan, cu rață și varză, de pește, cu berbecuț, cu mai multe feluri de branza etc.
– 1 octombrie Casa Timiș: eveniment dedicat Zilei Naționale a Gastronomiei și Vinului din România.
– 10-11 octombrie are loc „Poezie de toamnă” la Plai Sibiu, cu Meniul de degustare „Brumărel” – format din 12 dish-uri și 5 vinuri.

Restaurante și bucătari:
– Chef Catalin Petrescu s-a alăturat echipei Casa Timis.
– Coclinta Brasserie ne amintește săptămâna aceasta de Coclinta cu brânzeturi maturate.
– Din meniul de toamnă Fork Ana Tower: sardine marinate, millefeuille de cartofi și slănină de Mangalița.
– La Cafe Wien Sibiu puteți încerca și Kaiserschmarrn la micul dejun.
– Fratellini Bistro ne invită să degustăm feluri de mâncare cu ingrediente de sezon din meniul lor.

Vinuri și crame:
– Miercuri – 4 octombrie, o degustare by UVA Wine Shop & Bar cu vinurile de la Domeniul Bogdan ce practică o viticultură biodinamică.
– Un interviu cu Aurelia Vișinescu, oenologul cramei din Dealu Mare – Domeniile Săhăteni Aurelia Visinescu Wines.

Producători locali:
– Un articol despre Brânzeturile Hoghilag și povestea fermierului care s-a întors în țară ca să pună în practică cunoștințele dobândite în Italia.
– Economie Rurală propune un interviu cu Dana Burlacu Visternicu din Iași: gustul de acasă este întotdeauna dres cu smântână.
– Pe 14 octombrie are loc la COBOR – ferma de biodiversitate/biodiversity farm întrecerea gulașurilor.

Alte vești din gastronomie:
– Un nou sezon Flavours of Romania | sezonul 2 – Charlie Ottley, este disponibil pe Netflix pentru vizionare.
– Un interviu în cadrul emisiunii ZF Agropower, despre proiectul De la Ferma, cu brânzeturi românești care se exportă în 12 ţări.
– Chef Mihai Toader de la restaurant Soro.lume este primul invitat al Ruxandrei Gavrilescu la podcastul Anatomia Gustului – Amuse Bouche, aici înregistrarea.
– Midnight baker sau viața de noapte a unui brutar artizanal: Daniel Ion de la Casa del Pan, un articol de Cosmin Dragomir.
– RetuRO SGR lansează o serie de webinarii despre funcționarea sistemului garanție-returnare pentru producători, importatori, comercianți de băuturi și reprezentanți Horeca.

Credit foto: Chef Necula Mihai Ciprian

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– S-a redeschis restaurantul Prime Steaks & Seafood în incinta hotelului Radisson Blu de pe Calea Victoriei, cu un meniu creat de Chef Andrei Adlah & o listă de vinuri semnată de somelier Octavian Gruianu.
– De luna trecută s-a deschis în Cluj Napoca C’est la vie – Rooftop restaurant&Lounge, pe str. Constantin Brâncuși 48-54.

Evenimente din gastronomie:
– 16 septembrie: Fine dining & Wine tasting la ATRA Doftana by Crama Ferdi.
– 16 septembrie: Moara de hartie Comana și Satul meșteșugurilor organizează eveniment cu must și gust de toamnă. Cu atelier de brutărie plus cococi, ciorbă țărănească acrită cu borș de casă, plăcintă cu brânză sărată, plăcintă cu pește etc.
– 23-24 septembrie are loc un festival dedicat ciorbei – interpretată în peste 20 de rețete, la ceaun şi pirostrii, eveniment organizat în comuna Băneasa, judeţul Giurgiu.
– 30 septembrie: NOUA organizează Nordic Dropout Dinner, un eveniment din seria Alex & Friends.
– 1 octombrie: are loc Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului Românesc, proiect inițiat de Cosmin Dragomir, Chef Nico Lontras și Cezar Ioan în 2019.

Restaurante și bucătari:
– Restaurantul KAIAMO by Chef Radu Ionescu, a împlinit luna aceasta 5 ani.
– Ana Consulea ne provoacă cu noutăți la Zelato: înghețată de semințe prăjite.
– În meniul de brunch de la Pâine și Vin: Pâine cu maia prăjită de la Pain Plaisir, cu cremă de gorgonzola, rucola, prosciutto crudo, smochine proaspete, migdale caramelizate și cremă de oțet balsamic.
– În vitrina Acadeea din Cluj-Napoca se află și choux-uri cu ingrediente locale de sezon: choux cu cremă de vanilie & gem de caise și choux cu mere & caramel sărat.

Vinuri și crame:
– 27 septembrie: eveniment Romanian Wine & Cheese la wine barul Private Wine detalii by Winesday.
– Vinalia – Conacul din Ceptura lansează pe 30 septembrie 2023 a doua editie din seria de evenimente Sărbătorile Vinalia.
– 4-5 noiembrie, 24HTonic: Wine Tonic – festival de vin și alte tonice, la Hotel Ramada Plaza din Craiova.

Producători locali:
– O înregistrare ,,ZF Agropower’’ cu 2 interviuri: Generații – legume proaspete din Sarichioi, Tulcea și Manufactura de Brânză – brânzeturi maturate de la Cund, Mureș.
– ZADA brânză cinstită din Rădăuți are în portofoliu peste 10 tipuri de cașcaval.
– Păstrăv Crăiesc de Bucovina sau Păstrăv vânătoresc de la VALEPUTNA sunt printre specialitățile locale ce merită încercate.

Alte vești din gastronomie:
– Citiți despre Chef Alexandru Dumitru și filosofia sa farm to table.
– Un interviu semnat de Cosmin Dragomir cu Marian Timofti, președintele FNDA – Federatia Nationala a Degustatorilor Autorizati, despre rolul unei astfel de instituții în peisajul culinar autohton, ce înseamnă degustător autorizat etc.
– Despre restaurantul Italian AveForchetta parte din grupul Trickshot.

Credit foto: Kane – New Romanian Cuisine, Chef Cătălin Bejenariu

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Curând se deschide în cetatea Alba Iulia – Unio Vini by Vinoteca HUGO, în echipă sunt și Chef Roland Szegedi alături de oenologul Eugen Odainii.

Evenimente din gastronomie:
– 13 septembrie: Tasting event la 4 mâini – Adi Hădean și Marian Zancianu la ZORI Restaurant Iași.
– 30 septembrie: Sur la Mer organizează Fleur de Mer – un prânz pe malul mării, la Faleza 23, cu un meniu conceput de Chef Daniel Pălici de la Restaurant Grai București.
– Ziua de 1 octombrie începe cu un ,,Brunch transilvănean la șură’’ la Cincsor.Transilvania.Case de Oaspeti, urmat de o serie de intâlniri culturale, sub numele Florilegium, detalii la ei pe pagină.

Restaurante și bucătari:
– Pain Plaisir a deschis luna aceasta un nou magazin, în Corbeanca, pe șoseaua Unirii 236 (complexul Moara Corbeanca).
– Din meniurile zilei la J’ai Bistrot București: Ciorbă de praz sau Supă cremă de usturoi?
– Ivan Pescar & Scrumbia Bar este mereu o opțiune bună pentru cei cu dor de vacantă.
– Bella Muzica Brașov anunță că Oktoberfest continuă până pe 10 septembrie, pe strada Turnului și ne invită și pe la ei.
– Pe lângă pizza și panini, Gourmet Pizza Bacău pregătește și deserturi.

Vinuri și crame:
– 16-17 septembrie are loc Festivalul Vinului din Republica Moldova, pe Șoseaua Kiseleff – Wine of Moldova Romania unde vor putea fi degustate vinuri de la 44 de crame.
– Din ultimele vinuri selectate luna trecută în proiectul cu abonamente lunare de vin Dor De Vin se numără și: Fetească Neagră 2021 – de la Fort Silvan și Crama de piatră Boian Premium – Fetească Albă și Fetească Regală.
– Domeniile Mitroi își prezintă colecția de vinuri ca pe niște opere de artă, într-un showroom amplasat pe strada Mircea nr. 113 din Constanța.

Producători locali:
– 8-10 septembrie: Comunitatea Mutat la țară anunță Mutat La Țară – Fest în sat Homorâciu, județul Prahova, inclusiv cu târg de mici producători și mâncare tradițională.
– 23-24 septembrie – Târgul Pâinii de Ziua Satului Românesc la Muzeul National al Satului „Dimitrie Gusti” București.
– Gastro Local anunță prima conferință a Punctelor Gatronomice Locale, între 21-22 octombrie la Vama Buzăului, Brașov.
– Food hub Nod Verde din Cluj-Napoca continuă să ne prezinte micii producători cu care colaborează: Sura cu Bunatati (cu Gogoșarii în sos de muștar) sau Desaga cu legume (Pasta de tomate).

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Forumul Orașelor Verzi se desfășoară până pe 10 septembrie la Brașov, inclusiv Food Wave – picnic în parcul Titulescu.
– O analiză Green Start-Up: Cât te costă să te hrănești sustenabil sau despre adoptarea unei alimentații sustenabile și prietenoase cu mediul.

Alte vești din gastronomie:
– Volumul „Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni“, apărut în această vară la editura gastroart.ro, este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World, la Food Heritage book și Eastern Europe book.
– Pastry Chef Ana Consulea participă pe 14 septembrie la ediția specială „Permis de Antreprenor |Business show & networking” by BiziLive.tv.
– O conversație cu Yuki Ichiro de la YUKI japanese home dining – despre reinventare și viața trăită pe îndelete, interviu La noi journal o nouă publicație independentă de călătorie și cultură despre România.
– În cadrul proiectului ,,Chefi azi, dar mai ales mâine’’ coordonat de Cosmin Dragomir, citiți un interviu cu Chef Ionut Crisan de la Cluj-Napoca, recomandat de Chef Horia Simon.
– Un interviu Horeca Insight Magazine cu Chef Vidican Raul, despre provocările deschiderii unui restaurant, colaborarea cu producătorii locali și alte subiecte legate de industrie.

Credit foto: Schwarz Bistro, Odorheiu Secuiesc

Evenimente din gastronomie:
– 2 septembrie ATRA Doftana: Fine Dining & wine tasting – cu vinul Purcari Wines ce însoțește un meniu fine dining semnat de Chef Ionu ce însoțește un meniu fine dining semnat de Chef Ionuț Gagiu.
– 2-3 septembrie: Ou_bucuresti & Oua si Unt Brunch Bistro Sibiu organizează un ,,Breakfast festival’’ în Sibiu, pe str. Târgul Vinului 6, detalii pe paginile lor.
– 28 septembrie: Horeca Women Gala Awards 2023, organizat de Trends by HRB.
– 21-23 octombrie, Revino Cheese & Wine: eveniment Revino Gourmet Show – Salon Gastronomic, la hotel Novotel.

Restaurante și bucătari:
– Pentru brunch-uri în grădină, vă recomandăm Simbio, pe str. Negustori nr. 26, București.
– ZORI Restaurant din Iași aniversează 3 ani și sărbătorește cu un nou meniu semnat de Chef Marian Zancianu.
– Casa di David are weekend specials: Classic Beef Tartar și Tandoori Prawns & Curry sunt printre acestea.
– Chef Petra Hianu de la restaurant Plai Sibiu organizează pe data de 18 septembrie 2023 un atelier cu ingrediente de sezon, ,,mirosuri de toamnă și multă voie bună’’ – cu subiecte precum Murături zero-waste/ Cum, când și de unde ne alegem ingredientele/ Tehnici de conservare a diverselor tipuri de legume și fructe etc.

Vinuri și crame:
– Povești cu vin sau un interviu Haute Culture by Biz despre crama Avincis din podgoria Drăgășani.
– Jidvei a lansat o noua gamă de vinuri, Iluziv.
– Între 13-15 octombrie are loc RO Wine – International Wine Festival of Romania la Fratelli Studios.

Producători locali:
– 2 septembrie – eveniment Hai în gospodărie la Laptareasa din Tohan (în Râșnov) cu ateliere practice pentru cei mici dar și pentru cei mari, plus mic târg cu producători din zonă.
– Casa Terra din Făgăraș menționează cu mândrie o parte dintre micii producători cu care lucrează, printre aceștia: Fructe de padure Sinca, Racovita Berivoi, brânzeturi maturate Da Giuseppe Formaggeria Artigianale etc.

Alte vești din gastronomie:
– Proiectul ,,Chefi azi, dar mai ales mâine’’ inițiat de Cosmin Dragomir, îi prezintă pe Alexandru Burcă și Bogdan Vavrița.
– Un studiu despre obiceiurile și deciziile de consum și cumpărare, inclusiv zona food/ going out.
– Muntele recomandă Plescavita de la Lera’s Bistro din Timișoara.
– Despre AveForchetta, un concept de ,,gastronomie, design şi lifestyle italienesc’’, un articol După Afaceri Premium ZF.

Credit foto: Casa Timiș, Chef Nico Lontras

Evenimente din gastronomie:
– 25 august: Lecturile Culinaria Banatica continuă la Timișoara, vol. 4 – Identitate Gastronomică Locală, alături de invitații: Chef Oana Irina Coantă și Cosmin Dragomir la Grătarul cu Ștaif – BBQ House.
– 25-26 august: August/ Gustar/ Fructar – fructe românești de sezon, dulcețuri, compoturi și licori la Bacania Veche.
– 26-27 august ,,What about Brunch?’’ la Switch.eat, din meniu și ouă benedict, salate, chicken&waffles.
– 27 august: Duminica Israeliană la Blue Lagoon JCC.
– Festivalul Sabor aduce în același loc aromele, culorile și atmosfera din Spania, Portugalia & America Latină, între 16-17 septembrie la Verde Stop Arena.
– 30 august: continuă evenimentele cu vin pelin și acompaniament de mâncare la Paninaro Bucharest – Pelinaro V cu Teo si Melinda.
– 29 septembrie: eveniment Efectul Picasso – Chef Daniel Pălici este invitat la Casa Boierului Din Deal – Pietroasele, Buzău, nu uitați să faceți rezervare.

Restaurante și bucătari:
– De neratat la Kombinat Gastro-Brewery Sibiu din meniul de vară: Mousse-ul lor de Vinete.
– Balls. ne invită la votat dulcele de marți din septembrie: Langoși sau Crêpes Suzette? Răspundeți-le pe rețelele de socializare.
– Miez Brutărie Artizanală sărbătorește parteneriatul cu Laptaria cu caimac cu #Kefir, pe 24 august.
– #desezon la CASA Hirscher Brașov: Gazpacho di pomodoro sau Crema di pomodoro?
– Ați încercat Tarte citron meringuée de la Ohlala Patisserie?
– Grain Trip ne recomandă pâinea lor #desem cu nuci pecan, din boabe de grâu şi einkorn (măcinate de ei) alături de salată de vinete.

Vinuri și crame:
– 16 septembrie: are loc o cină în vie, în Dealu Mare – Vineyard Dinner la crama Dagon.
– 22-24 septembrie o nouă ediție bike&wine de weekend, în Dobrogea.
– Ora de Vin Iași: pe 28-29 octombrie are loc cea de-a doua ediție a festivalului ”Hai cu pluta!”cu vinuri din România dar și din Republica Moldova și Europa.

Producători locali:
– Între 1-3 septembrie 2023 are loc Târgul Național al Mierii, ajuns la ediția 25, organizat de Asociația Crescătorilor de Albine din România.
– 7-8 octombrie: Artisan Food Market adună laolaltă mici producători la Restaurant Hanu’ lui Manuc din București, la a cincea ediție a târgului.
– 13-15 octombrie: Terra Carpatica – Conacul Grigorescu organizează vânătoare de trufe.

Alte vești din gastronomie:
– De Corina a povestit despre experiența la Taverna Georgia, primul restaurant georgian din București.
– Proiectul semnat de Georgiana Ilie, Meal planning de care te poți ține a împlinit 2 ani.
– Micul Românesc vs Micul din Balcani, asemănări, dar mai ales deosebiri, într-un interviu cu, Cosmin Dragomir.
– 2-3 octombrie: Sweet and savory viennoiserie for events/ catering and cocktail by Hans Ovando – la Horeca Culinary School.

Credit foto: Plai Sibiu, Chef Petra Hianu: Zero waste snack – tomato and basil.

Evenimente din gastronomie:
– 18-19 august: eveniment Bacania Veche – Pofte de #tomateromanesti pe gustate, pe luate (Barbu Vacarescu 49) + în bucate (pe Dacia 25).
– 19 august: Fine Dining & Wine Tasting ATRA Doftana alături de Crama Hermeziu.
– 20 august: Brunch Beyond Borders la DeSoi, între orele 10-17, unde vor găti echipa lui Chef Paho și Chef Cristina Dumitrașcu, detalii pe paginile lor.
– 20 august: Rosii, Miere și Mișcare un eveniment care dă startul la marginea pădurii Bârnova Iași, pornind de la Oaza Taină Vie – Iubitori de Natură, alături de Dana Burlacu Visternicu – blogger culinar local. Bineînțeles, implică și un meniu cu mâncare și băuturi de vară.
– 1 septembrie: The last taste of Summer, Chef Andrei Chelaru este invitat să gătească la Trai Restaurant Iași.
– 3 septembrie: Umami Brunch – France, je t’aime! 
– 8 octombrie: Ospăț cu coaste, ediția a noua, alături de Adrian Hadean la Ferma Dacilor.

Restaurante și bucătari:
– Încercați un croissant proaspăt de la GYST – care are de curând in-house bakery.
– PAPILA aniversează 5 ani luna aceasta. Desigur, cu ingrediente de sezon, de la mici producători.
– Din meniul fine dining Noeme vă recomandăm dish-ul cu caracatiță sau Grilled Romanian beef.
– Nu uitați să întrebați de ,,Catch of the day” la Crazy Beach Club Mamaia.
– Încercați pastele lor sau dish-uri din bucătăria italiană, alături de pairing cu vin, pe terasa Locanda Del Corso din Timișoara.
– KAIAMO intră în vacanța de vară de pe 20 august și revine cu dish-uri noi pe 1 septembrie iar NOUA este în vacanță între 27 august – 21 septembrie.

Vinuri și crame:
– Ați încercat Winery Lacerta Blanc de Noir? Un vin de vară vibrant, perfect pentru mâncărurile ușoare, de sezon.
– The Wine Guy Timișoara organizează pe 19 august Wine a Bit…Vinyl, Food & Wines – cu 8 vinuri, din colțuri diferite ale lumii, asociate cu tapas-uri și muzică pe vinyl.
– Pe 19 august Domeniul Drăgaşi din Drăgășani organizeaza o cină cu degustare de vinuri, în acompaniament de jazz live.
– 23 august: Georgia, “craddle of wines” – degustare de vinuri din soiuri tradiționale georgiene la WineWithMe.ro.
– Cercul de Fetească (și nu numai!) revine pe 16 septembrie în București, la RUAL primul AproBistro, după o pauză de peste 7 ani, cu vinuri din soiuri autohtone, plus un meniu dedicat.
– 16 septembrie: DiWine – Picnic la cules de struguri în zona viticolă Dealu Mare, la Velvet Winery.

Producători locali:
– #eatlocal My Transylvania a anunțat atelierele gastronomice din perioada 2-4 septembrie la Transilvania Gastronomică 2023 – se adresează celor care au puncte gastronomice locale, pensiuni agroturistice, restaurante la țară sau producătorilor care vor să primească oaspeți la ei acasă, detalii pe paginile asociației.
– Seminte Cu Suflet – Festivalul tomatelor și biodiversității horticole are loc la Sibiu, pe 19 august, între orele 10:00 și 14:00, la Muzeul Astra.
– 23-24 septembrie: Piața Artizanilor ,,Savorile Toamnei Buzoiene” – ediția a treia, organizat de Slow Food Buzău.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Impact Hub Bucharest susține că anul 2023 este cel al agrifood & prezintă un raport pe subiect, Romanian Agrifood Tech Startups Overview cu cifre de anul trecut.
– Restart Energy montează 883 de panouri fotovoltaice, pe o suprafață de 5.000 mp, la Cramele Cotnari din Iași. Energia verde produsă acoperă aproximativ 25% din consumul intern.

Alte vești din gastronomie:
– Un interviu start-up.ro cu Adriana Sohodoleanu un gastronom, un explorator al mâncării.
– Antropologul Florin Dumitrescu, specializat în studiul piețelor și târgurilor, denunță „amzificarea” piețelor din Transilvania.

Credit foto: MOM Bucharest

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Bistro Romulus s-a deschis de câteva zile în cartierul evreiesc din București, puteți citi un interviu cu proprietarul locului și filosofia restaurantului (o alăturare de rețete românești și franțuzești) via Cosmin Dragomir.
– Pe malul lacului Tei, pe str. Tuzla 50, s-a deschis Indigen / Space for the soul.

Evenimente din gastronomie:
– Între 11-13 august 2023 are loc a treia ediție Festivalul Trufelor în Bucovina – comuna Cacica, Suceava. Printre invitați se numără și Chef Cătălin Petrescu.
– 12-13 august: Roșii cu brânză – degustare de tomate românești și brânzeturi românești asortate, la Bacania Veche din Barbu Văcărescu 49.
– 3 septembrie: eveniment Răsfăț și Desfăț la Casa Timiș – Chef Nico Lontras, unde puteți culege și struguri din vie.
– 13 septembrie: o nouă ediție ,,Parizer ca la carte. Degustare profesionistă by Cosmin Dragomir & Friends’’.

Restaurante și bucătari:
– KAIAMO lucrează la noul meniu de toamnă și pregătește surprize pentru data de 1 septembrie, stați cu ochii pe conturile lor.
– #desezon Tarta cu piersici și mure a apărut în vitrina Miez Brutărie Artizanală din piața Amzei, unde va sta cel puțin luna august.
– Restaurantul cu specific italian Dei Frati din Brașov sărbătorește luna aceasta 8 ani.
– Ce ai încercat: Tarta vegană cu mere sau Alivanca de la Krud Iași?
– Până pe 6 septembrie 2023, echipa restaurantului Baracca Cluj-Napoca este în vacanță.

Vinuri și crame:
– 25 august: ,,Bike&Wine – Chase the sun!’’ prin podgoriile din Dealu Mare, în zona viticolă Tohani.
– A46 Venue organizează degustări comparative dintre vinuri românești cu cele din Italia, Franța, Spania pe 5, 12, 19 septembrie, alături de Mirela Mateescu, detalii pe paginile lor.
– Între 8-10 septembrie are loc Weinland: sounds and flavours of Sibiu – Ediția de toamnă, pe strada Turnului.

Producători locali:
– Sibiu Food Hub are în comunitate un nou producător local cu brânzeturi din lapte de vacă Branzeturi Hoghilag care se vor găsi curând pe rafturile magazinului.
– Pe 23 august are loc al doilea Curs de inițiere în lumea brânzeturilor, susținut de Alina Iancu de la Revino Cheese & Wine, unde se vor degusta și 12 tipuri de brânzeturi românești, majoritatea produse artizanal.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Până pe 28 septembrie se pot face înscrieri pentru Open Call SoTecIn Factory dedicat inovatorilor sociali – inclusiv pentru cei care își desfășoară activitatea în lanțurile de aprovizionare din industria alimentară, a apei și nutrienților etc. care pot aduce un impact pozitiv în societate și schimbări sistemice în industrie. Granturi în valoare de până la 100.000 euro.

Alte vești din gastronomie:
– ,,Chefi azi, dar mai ales mâine’’ – o inițiativă editorială susținută de Domeniul Bogdan și FNDA – Federatia Nationala a Degustatorilor Autorizati, alături de Cosmin Dragomir. Articol cu prezentarea primului Chef Alexandru Sima, recomandat de Chef Nico Lontras.
– Chef Alex Petricean – restaurant NOUA a fost invitatul emisiunii Biz Power by StirileProTV, urmăriți interviul video.
– Taste Learners – un loc despre sănătate, nutriție, parenting și gastronomie, are site nou.
– Restograf propune un nou proiect: Cartea de bucate „100 de rețete, de la 100 de restaurante”.

Credit foto: Szikra, Chef Sándor Kicsi – Cremă de pește afumat cu legume crocante de sezon

Evenimente din gastronomie:
– 5 august: Fine Dining & Wine Tasting la ATRA Doftana, alături de Cramele Recas.
– 5 august: Burgers & Friends la Ou_bucuresti cu Vlad Neagoe de la Burger Van. Unul dintre burgerii din meniu: carne de berbecuț, chimichurri cu mentă, sos de feta cu cremă de brânză și roșii uscate. Nu uitați și de limonada de sezon, cu piersici, de la #oubucuresti.
– 11 august: Restaurant Pasaj Sibiu organizează un Rooftop Retro Party de vară pe terasa Bibliotecii Astra, link în comentarii.
– 23 august: Parizer ca la carte. Degustare profesionistă by Cosmin Dragomir & friends – degustare organoleptică, cum se citește eticheta, storytelling și fun facts, degustare în orb și alte degustări conexe.
– 26-27 august: Festivalul Strada Armeneasca 2023 – Ediție specială la picnic, a șaptea ediție, la Grădina Botanică ce include și un târg destinat meșteșugarilor, delicii culinare etc.

Restaurante și bucătari:
– Ați aflat despre ,,platoul după masă’’ de la Pâine și Vin? Platoul cu fructe românești de sezon conține: pepene roșu, pepene galben, zmeură, mure, afine, caise și piersici, servite cu frișcă proaspătă cu apă de flori de trandafiri și frunze de mentă.
– Ați gustat Mini tomato galette #desezon de la Pickles?
– Falafel în 3 culori este unul dintre preparatele vegane din meniul Aubergine Healthy Food.
– Încercați plăcinta ciobanului cu miel și legume la restaurantul Sub Tâmpa Brașov.
– La Popasul Pescarilor vă puteți bucura de varietate de #midii: Midii pariziene, midii natur, midii în sos de vin, midii în sos alb, midii la plită, midii cu sos de roșii.
– Joseph Hadad împărtășește pe paginile sale social media o rețetă ușoară de salată de vară.

Vinuri și crame:
– Crama Stirbey, între istorie și viitor. Interviu cu Ileana Kripp, descendentă a familiei Ştirbey.
– Viile Metamorfosis au lansat un nou vin în gama Cantvs Primvs – Merlot cu perioadă de maturare în budane de lemn timp de 18 luni.
– Where Agri meets IT – Budureasca are un sistem avansat de senzori prevăzut cu noi tehnologii, care nu doar înregistrează informații, dar este capabil să prezică apariția unor boli ale viței de vie.
– 19 august: Eveniment artă & vin – vizită și degustare la Crama Gabai.
– 24-27 august Descoperă vinurile la festivalul în aer liber din Parcul Central din Cluj-Napoca, Central Park Wine Festival.

Producători locali:
– Ferma Hărman a scos de la maturat (3 luni) prima lor branză de capră, a povestit De Corina blog pe rețelele sociale mai multe detalii.
– Aflați povestea Bunătăți uscate din Mărgău – Cluj, sau deshidratarea fructelor, a legumelor și a plantelor.
– Printre produsele Produse lactate „Călimani” se află și Șvaițer, Brânză maturată de munte, dar și Brânză frământată or Cașcaval afumat.

Alte vești din gastronomie:
– Despre cold brew și băuturile reci de vară pe bază de cafea, într-o discuție cu un barista, un articol După Afaceri Premium ZF.
– Cum să dezvolți un business „tonic” sau povești despre ginuri făcute în România Revista Biz.
– Cosmin Dragomir a povestit pentru VICE România: Am încercat cele mai dubioase mâncăruri din lume, dar tot nu-mi vine să particip la tăiatul porcului.

Credit foto: Epicurian, Chef Patricio Massimino – nectarine, foie gras și soc

Evenimente din gastronomie:
– L’Atelier Relais & Chateaux organizează pe 27 iulie o cină dedicată noului lor meniu de vară.
– 29 iulie: la Privé ArtWine & Fromage are loc evenimentul Cină cu tradiție Scythia Minor – 7 etichete de Aligoté și Saramură de pește dobrogeană.
– 3 august: ,,unPHOgettable Soup & Eclectic Cocktails’’ un eveniment care continuă experiența de la Electric Castle, organizat de CoOperativa și PhoBar în București.

Restaurante și bucătari:
– Descoperiți All Green summer menu de la La Hambar Restaurant  – Singureni creat de Chef Alexandru Dumitru.
– Așa cum ne-a obișnuit, Bistro de l’Arte Brașov propune mâncare cu ingrediente de sezon provenite de la mici producători, printre acestea și Caș de capră de la Pui de drag – lactate de capră prăjit, cu ardei copt în sos de Ulei presat la rece, cu usturoi verde și salată de La Borcan. Descoperiți toate dish-urile din cele două meniuri ale bistroului.
– Samsara Cluj-Napoca oferă un giveaway inedit: felul de mâncare preferat, timp de o lună, căutați detaliile pe paginile lor de socializare.
– Athanor. La coupteur. dă startul evenimentelor de weekend cu un nou meniu de degustare, în locația lor din Prelungirea Mostiștei 27, Gurbănești. Printre felurile de mâncare și supa rece din roșii, căpșuni și petale de trandafiri; rulouri de dovlecel cu ricotta, oregano și 3 brânzeturi; melanzane alla due formaggi, detalii.
– Roca Brună Arad are meniu nou de vară plecând de la produse proaspete de sezon, locale.

Vinuri și crame:
– 5 august: Crama Ferdi organizează un eveniment în vie – o degustare de vinuri & alături de diverse mâncăruri făcute pe grătar.
– 6 august: Degustare de vinuri și picnic nocturn în zona Apold, în colaborare cu Winekooltour, Colinele Transilvaniei.
– Pe 19 august are loc Agurida Party ediția a doua la Gramofon Wine, din Mocești – Dealu Mare. Pe lângă vinurile cramei, nu vor lipsi nici mâncărurile, printre ele și ciorba acrită cu aguridă.

Producători locali:
– 19-20 august: Festivalul Transilvania Multiculturală 2023 organizat de Primăria Comunei Biertan Sibiu, ce include și târg de producători locali și concursuri gastronomice cu degustare pentru public (mâncare gătită la ceaun și dulciuri de casă specifice zonei), link în comentarii.
– Nod Verde, food hub-ul din nordul Transilvaniei, a deschis și magazin fizic (cu produse locale de la mici producători din Cluj și împrejurimi), pe Bulevardul 21 Decembrie 1989, nr. 74, Cluj-Napoca.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Cât timp petreceți la o degustare ,,Taste of Transilvania’’ (este recomandată rezervarea cu 48 de ore în avans) la Pivnita Bunicii în Saschiz, vă puteți încărca mașina electrică gratuit la stațiile din curtea lor. Un mod activ de a susține mediul înconjurător și încurajarea folosirii surselor alternative de energie, pentru reducerea emisiilor de carbon.
– Găsiți aici înregistrarea ,,Green Start-Up Sustainability Forum & Awards’’ – Green Start-Up, cu discuții în jurul subiectului, inclusiv risipa alimentară.
– Peste 900 de elevi vor studia Gastronomie Sustenabilă – un proiect care se adresează elevilor și profesorilor din învățământul profesional și tehnic și urmărește dezvoltarea și implementarea în școli a unei noi discipline de studiu privind reducerea risipei alimentare, prin gătit și consum responsabil.

Alte vești din gastronomie:
– 5 grădini de vară unde să te răcorești în București, un articol Zile si Nopti.
– Un interviu cu Andreea Barroca, proprietar Vié Bucharest, gastro wine bar & shop din București.
– O analiză HORA despre ce implică creșterea TVA-ului de la 9 la 19%, pentru industria restaurantelor.
– Jidvei organizează Jidvei WeinRun în Cetatea de Baltă, Alba, un concurs de alergare cu rute gândite printre vii.
– Vineri, 4 august, la Crama Marcea din Ștefănești din județul Argeș are loc un concert cu trupele Toulouse Lautrec și Rockabella.

Credit foto: L’Atelier Relais & Chateaux, Chef Vlad Pădurescu

Evenimente din gastronomie:
– 21 iulie: eveniment Jazzy Friday Nights la Hotel PRIVO Târgu Mureș, à la carte menu & selecție de vinuri, în acompaniament de jazz live.
– Între 21-23 iulie are loc în Parcul Titan Asia Food Fest, ediția a treia.
– 26-27 Iulie Restaurant Nativ Cluj-Napoca: eveniment ,,De la fermă și vie, direct în farfurie – delicatese pur românești’’, un meniu cu 5 feluri gătite cu brânzeturi locale și pairing de vinuri.
– Pe 28-29 iulie are loc la RUAL primul AproBistro un festival al tomatelor #desezon – Tomatino, cu un meniu a la carte dedicat acestora, pregătit de 3 Chefs.
– Urmăriți brunch-urile verii de la Casa Timiș: pe 30 iulie – Sea’s Finest Brunch și 6 august – Mexican Vibes, pregătite de Chef Nico Lontras.

Restaurante și bucătari:
– Le Bab Bucharest vine cu noutăți: brunchul este disponibil și la locația Le Bab Downtown, în fiecare zi între 11 am – 4 pm.
– ,,Lunch Sarnies’’ este cel mai nou proiect al Grain Trip, o colaborare cu #UmamiBrunch: începând cu ora 11:00 puteți testa 3 variante, focaccia cu maia a casei – cu pui, salată cu ou, tempeh.
– Orecchiette alla Sorrentina or Melanzane alla Parmigiana în grădina verde Unico Vero?
– Sushi-ul e mai bun atunci când îl împarți cu prietenii la Tiki Bistro Iași.
– Ați încercat Rulourile cu Haloumi de la Four Seasons Bucharest?
– Din cel mai nou meniu Noeme: Ravioli umpluți cu cremă de tofu afumat, miso alb și petale de trandafiri macerate în sake, sos de brânză de caju cu flori de liliac macerate în gin.
– Tipografia Brașov înseamnă ,,fine coffee, tea, distilled beverages, wine, unpasteurized beer & gourmet’’ și muzică live.
– Deliciul verii La Samuelle: Rulou de dovlecel umplut cu feta.

Vinuri și crame:
– Un articol în Revista Tomis despre ,,Vinurile Dobrogei, dar care Dobroge?’’ semnat de Cosmin Dragomir.
– Descoperă noua gamă #Davino Vast, varianta de vin alb înseamnă o alăturare dintre Sauvignon Blanc cu Fetească Albă și Riesling Italian.
– Se împlinește un an de când Valentina Ciubotaru, Sergiu Nedelea și Vlad Burian au deschis UVA Wine Shop & Bar, aflați detalii aici.

Producători locali:
– Deltaica ne-a dezvăluit care este produsul lor numărul unu în vânzări: “Salata traditionala cu icre de crap”, produs STG – Specialitate Traditionala Garantată.
– VALEPUTNA: împletită în nuiele și cetină de brad, cobza de păstrăv afumat este un reprezentant de seamă al gastronomiei bucovinene, l-ați încercat?

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Despre economia socială la emisiunea Forum economic #TVR Timișoara, cu Mihaela Vețan – președinte CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice & Solidare, având ca exemplu de discuție Asociația Curtea Culorilor – brânzeturile artizanale, detalii aici.

Alte vești din gastronomie:
– Zece sfaturi despre cum să alegi uleiul de măsline, de la Cătălin Adam, antreprenorul care a creat Eliada – brand românesc de ulei de măsline din Grecia, link în comentarii.
– Un studiu ,,Românii și alimentația în 2023’’ al asociației CIPRA.

Credit foto: La Cuptor Sibiu, Chef Damien Brunet

Evenimente din gastronomie:
– Pe 15 iulie are loc prima ediție Al Fresco Brunch, Bubbles & Beats la KAIAMO. Sunt disponibile variante de brunch sharing dar și 5 Course Tasting Menu, plus opțiuni de Cocktail Pairing or Wine Pairing.
– 16 iulie eveniment Umami Brunch – Taste of Southeast Asia, detalii.
– 17 iulie: Sarme, sarmale și eurosarmale: Tips and tricks, un eveniment Culinaria Banatica și HORETIM.
– 19 iulie: eveniment Pelinaro III la Paninaro Bucharest, cu vin pelin și tapasuri.
– 23 iulie: Bacania Veche – Delicatese & Gradina și Winesday organizează Wine Brunch in a Sparkling Summer.
– 25-27 august are loc European Street Food Awards 2023 în Timișoara, un eveniment Amintiri Gustoase & CODRU, link în comentarii.
– 8-10 septembrie are loc Weinland: sounds and flavours of Sibiu. Ediția de toamnă, cu bucate inspirate din bucătăria locală & vinuri.
– Horeca Insight Magazine organizează evenimentul FoodService & Hospitality Expo, între 4-6 noiembrie 2023.

Restaurante și bucătari:
– Restaurantul Plai din Sibiu se redeschide joi, 20 iulie, pe str. Timotei Popovici 19, în haine noi. Urmăriți și cu noul lor site.
– La adresa din str. Nicolae Golescu 18 București funcționează 2 concepte: Epicurian – The Art of Haute Cuisine, alături de Relais & Chateaux Le Bistrot Francais – Brasserie, create de Chef Patricio Massimino.
– Descoperiți meniul săptămânal de la Nido Kitchen & Wine poate fi și o supă rece de castravete cu avocado sau o supă cremă de năut cu ardei copt.
– Pickles ne așteaptă în weekend cu salată #desezon: Salata de pepene, castraveți, telemea de vacă și mentă.
– Restaurant Panoramic Iași: alege un desert cu priveliște, de la etajul 13 – Cannolli sicilian, Papanașul casei or Tartă cu mascarpone, fructe proaspete și sos de caramel.
– Pentru arome mediteraneene de vacanță, Trattorian Artisan Food Brașov poate fi răspunsul.
– Velocità sărbătorește 3 ani cu gelato, affogato și speciality coffee pe Calea Victoriei.

Vinuri și crame:
– Un interviu cu Cezar Ioan despre producătorii români de vin și piața locală, semnătura, Cosmin Dragomir.
– Despre planurile GRAMMA și lansarea de anul acesta a unui sortiment de Fetească Neagră 2019, într-un articol Trends by HRB.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Platforma de mediu pentru București lansează un proiect de finanțare pentru proiecte de economie circulară. Pe lista activităților care pot fi finanțate sunt și inițiative de upcycling (cum ar fi cantine sociale or salvarea produselor aproape de expirare din marile lanțuri de magazine), inițiative zero waste, ateliere comunitare de gătit din resturi alimentare etc. citiți aici.

Alte vești din gastronomie:
– Jurnalistul și scriitorul de gastronomie Cosmin Dragomir a anunțat că următorul său volum, Colecționarul de sarmale, va apărea în toamna acestui an și caută parteneri pentru susținerea acestui proiect și cercetările culinare derulate în prezent.
– Pe 25 iulie are loc lansare de carte ,,Zămuri – supe, zupe și năcreli. Rețete ardelenești din bătrâni” de Mircea Groza la librăria Cărturești Platinia din Cluj-Napoca.
– Podcastul #AmintiriGustoase – Cronicari Digitali o are invitată pe Chef Madalina Roman care povestește despre proiectul său Gourmet Bikers, despre mici producători și Puncte Gastronomice Locale pe care le descoperă prin țară, descoperiți și restul.
– Cătălina Penciu a scris un nou număr al Newsletter-ului Eat, Cook, Travel, despre ,,Iulie italienesc’’ dar și chipsuri homemade cu praf de oțet or știința ouălor fierte etc, link în comentarii unde vă puteți abona.

Credit foto: Kane – New Romanian Cuisine, Chef Cătălin Bejenariu

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Acadeea, deserturi gourmet cu ingrediente premium, se deschide pe 12 iulie 2023 în Cluj-Napoca, pe str. Napoca 19.

Evenimente din gastronomie:
– 7-9 iulie: Muzeul Național al Țăranului Român organizează Târg de vară la Șosea – Piața Țărănească și Meșter(Ești).
– 11 iulie: un eveniment ZEN SUSHI în noul lor loc la mare, Building Stefan Resort, alături de 3 Chefs, Wagner Spadacio, Alon Than, Sorin Zaharia.

Restaurante și bucătari:
– KAIAMO vine cu noutăți, a reintrodus #FridayLunch între orele 12:00-16:00.
– Le Bab Bucharest aniversează 4 ani de când a deschis primul lor loc în România.
– PAPILA are un nou meniu #RamenSunday de sezon, începând de duminica acesta.
– Grădina de vară Casa Boema din Cluj-Napoca ne așteaptă și cu meniu dedicat de prânz (Chef’s lunch menu) dar și cu cel de seară.
– La Mahala restaurant Brânza de capră gratinată preferă să dreagă cimbrișorul în loc de busuioc.
– Ai încercat preparatele cu fructe de mare pe terasa cu vedere la mare, de la Le Premier Constanta?
– Restaurant NOUA a anunțat că Noua Bucatarie Estivală nu se deschide anul acesta, va fi un an de pauză.
– După câteva zile în care a fost închis, Zexe Braserie revine în haine noi în acest weekend, după un proces de „înfrumusețare”.
– Echipa Bucataria.localfood este în vacanță în această perioadă, revine pe 13 iulie.

Vinuri și crame:
– 10 iulie Picnic în podgorie sau Webinar live cu Marinela Ardelean și Mihaela Sava PrajiturEla – cu degustea noii game Iluziv, de la Jidvei.
– Corks Cozy Bar 12 iulie – Analiza Profesională a Vinurilor – profesor universitar doctor Oana Arina Antoce de la USAMV București / Organizatia Internatională a Viei și Vinului (OIV).

Producători locali:
– 15 iulie – eveniment Culinarativ și Colinele Transilvaniei: Acasă la Copșa Mare 122. Experiențe cu gust local. Brunch cu produse locale dar și atelier de făcut pâine, atelier de pâslărit, vizită la biserica fortificată etc.
– Laptaria cu caimac aniversează 5 ani de când este pe piață, prilej cu care ne anunță și lansarea unui nou produs, ,,Kefir Kefir’’.
– 22 octombrie ,,Ziua Mărului’’ la Mălâncrav – Patrimoniu Multietnic Viu un eveniment Mihai Eminescu Trust.

Alte vești din gastronomie:
– Pastry Chef Ana Consulea semnează un articol despre pairing ,,Prosecco și deserturi. It’s a match!’’.
– În cadrul DWMT la Conac (8-9 iulie – Conacul Udriste Nasturel, Herăști – Giurgiu), îmbinare a artei recente, new media și muzică eclectică, Chef Alex Petricean e prezent cu un pop-up kitchen Noua x Noua.b.a.r.
– Un articol despre Timișoara Capitală Europeană a Culturii 2023 – cu explorări culturale dar și gastronomice, un articol De Corina.
– Citiți un material despre producătorii de gin din România.
– Aplicația Tappster este un nou sistem draught self-pouring disponibil în câteva locații HoReCa.

Credit foto: the ARTIST Restaurant – Chef Paul Oppenkamp: Sorbet de castravete, tapioca, cocos, mentă, lime.

Pe 30 iunie 2023: Restaurant Pasaj Sibiu organizează evenimentul Cină italiană | Pasaj x Cămara Europei.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Săptămâna aceasta s-a deschis un nou restaurant italian în Târgu Mureș, Trattoria Toscana.

Evenimente din gastronomie:
– 1 iulie: LE BABILA 2.0, un nou eveniment în colaborare, PAPILA și Le Bab Bucharest, de data aceasta va fi o cină în sufrageria #Papila, link în comentarii.
– 2 iulie Champagne Brunch s-a întors la Relais & Chateaux Le Bistrot Francais.
– 5 și 6 iulie: la Restaurant Nativ Cluj Napoca are loc ,,De la fermă și vie, direct în farfurie – delicatese pur românești’’, experiență prezentată de Chef Ionuț Crișan, Botond Feher (bucătarul șef Nativ) și somelier Adrian Bălțat.
– 7 iulie Restaurant Casa Bunicii Timișoara – ,,Tradiție și inovație sub cerul înstelat: Lansarea meniului de grătare pe cărbuni’’, un meniu conceput de Raul Vidican.

Restaurante și bucătari:
– Restaurant Grai are un nou meniu tasting semnat de Chef Daniel Pălici, începând de luna aceasta.
– În noul meniu Moft Resita găsiți și Tajine marocan cu carne de miel și Tiramisu cu zmeură.
– DeSoi are de luna aceasta și meniu de prânz între 12:00 și 21:00, iar serile de joi rămân așa cum le știți, dedicate întâlnirilor cu iubitorii de tartar.
– Dacă v-a fost dor de Anemona de la Pain Plaisir, să știți că s-a reîntors în meniurile lor.
– Și M60 are un meniu nou, creat împreună cu Alexandra Blaș (de la Pickles).
– Echipa KAIAMO este în vacanța de vară, revine pe 4 iulie.

Vinuri și crame:
– 30 iunie, 1 iulie: Domeniul Aristiţei la #WineTalks cu Cornel Henika, la JUNO Wine Garden.
– 7 iulie: WineDrops Bucharest dă startul evenimentului ,,Tasting European wines’’ cu o Cava Blanc de Blancs, restul detaliilor.

Producători locali:
– Sibiu Food Hub ne așteaptă cu produse #desezon de la mici producători din împrejurimi, cireșe de la Slimnic.
– Trufele negre liofilizate de la Tanola sunt disponibile și la Nord Natural Hub.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Urmăriți paginile social media bonapp.eco (și) pentru sfaturi de păstrare și depozitare a mâncării, ce susțin demersurile lor anti-risipă alimentară.

Alte vești din gastronomie:
– Aflați povestea Pâinea lui Dumnezeu, o brutărie artizanală din strada Gheorghe Ionescu Siseşti, la numărul 50, detalii aici.
– Despre mitul gătitului cu apă din Dunăre, citiți în Revista Tomis, un material de Cosmin Dragomir.
– Bucharest Craft Beer Festival 2023 va avea loc în perioada 15-17 septembrie în București, urmează să se anunțe mai multe detalii.
– Câștigătorul finalei locale a Diageo World Class 2023 este Claudiu Văcăruș, Beverage Manager Trickshot Promenada & AveForchetta, și va reprezenta România la competiția care va avea loc în São Paulo, alături de alți 50 câștigători din alte țări.
– Un interviu cu Ion Biriș, acționar HERS și Președinte HORA: 2023 este un an de consolidare și dezvoltare post-pandemie.

Credit foto: #DeSoi Mușchiulețul de porc condimentat, cu piure de morcovi, sos de hribi și reducție de vin roșu.

Evenimente din gastronomie:
– 24 iunie – Eveniment Fine Dining & Wine Tasting ATRA, alături de Chef Ionuț Gagiu & Viile Metamorfosis – în comuna Valea Doftanei, sat Teșila.
– 24 iunie Bacania Veche – Delicatese & Gradina: ne invită la eveniment Poartă IE și #eatlocal – Sărbătorește Ziua Uiversală a IEI în #DacIA25. Din meniu și #Cashprese – salată cu roșii românești și caș dospit, păstrăv de Zăganu rumenit în mălai, cu mămăliga și mujdei, Saramură de crap etc.
– 24 iunie: la Mosto Natural WineBar & Bistró are loc Natural Wine & Gourmet Dinner.
– 25 iunie Brunch Fork Ana Tower între orele 12:00 – 17:00, la fel principal puteți alege între Varză coaptă umplută cu ragu de legume, sos de brânză de burduf cu verdețuri sau Lup de mare în sos de unt cu lămâie și salvie sau Șnițel de Mangalița cu emulsie de miere și muștar.
– 24-25 Iunie pe Benjamin Franklin 9 Atelierul de Tarte organizează ‘’A weekend in Positano’’.

Restaurante și bucătari:
– De-acum înainte puteți găsi bagels făcute de brutăria Blitz ‘n’ Roll în orice magazin OTOTO.
– Nu uitați de meniul de prânz de la Energiea dar și de dish-urile noi, apărute în luna iunie.
– Pentru iubitorii de ceai: de luna aceasta s-a redeschis Ceai la Metoc.
– Stokker Restaurant Oradea are meniu nou de luna aceasta, printre ele și: Supă cremă de căpșuni cu migdale prăjite dar și Cotlet de miel cu pesto de mentă.
– La Albert Social Bistro Brașov serile de vineri și sâmbătă au și muzică live, pe lângă selecția lor de vinuri și mâncăruri.

Vinuri și crame:
– 26 iunie – Degustare de vinuri Riesling din lumea largă, la 1568 Bistro din Cluj-Napoca. Vinurile vor fi prezentate de Kormos Zoltán DipWSET.
– SERVE organizează pe 8 și 15 iulie evenimente Blending Party la Crama Serve Ceptura, din Ceptura de Jos – Dealu Mare, și cu opțiuni de transport și cazare, link în comentarii.
– Domeniile Prince Matei s-au rebranduit în Crama DeMatei.

Producători locali:
– 25 iunie – Clubul Gastronomic Transilvan ne invită la evenimentul ,,Prânz de iunie la Mărgău’’ o întâlnire la masă cu Chefs – Slow Food Cluj, Transilvania, în sat Mărgău 122 Cluj Napoca.
– Artesana are noi produse în portofoliu: iaurturi cu fructe realizate din lapte integral de vacă, nestandardizat, neomogenizat, pasteurizat la temperatură blândă.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– 10 proiecte din sectorul agroalimentar, câștigătoare la Empowering Women in Agrifood 2023. De la microfermă specializată în producerea și comercializarea cărnii de rață la platformă digitale care să promoveze și să gestioneze conceptul și nevoile proprietarilor de Puncte Gastronomice Locale sau Crearea unui sistem tip franciză pentru agricultură, care are la bază stabilirea lanțurilor de aprovizionare directă dintre zonele rurale și orașele din apropiere etc., urmăriți #EITFood & Impact Hub Bucharest.

Alte vești din gastronomie:
– 23-25 iunie are loc evenimentul ,,Amzei’’ – un demers The Institute și Cartierul Creativ de revitalizare a zonei Amzei cu ajutorul economiei creative locale. Printre activități și Amzei Market Makers – o serie de târguri pop-up de weekend care își propune să aducă împreună producători agro-alimentari, florari și diverși antreprenori creativi locali.
– Amintiri Gustoase se alătură ca partener principal la #CreatorsFestival și invită creatorii de conținut din zona de food în activările și workshop-urile pregătite în cadrul evenimentului, detalii.
– Asociația Pizzarilor Profesioniști din România (APPR) organizează un masterclass de Pizza și Pâine fără Gluten care va avea loc la Cluj Napoca, pe 26 iunie 2023.
– 23-24 Iunie – Piano Night pe terasa Velocità din Timișoara.

Credit foto: Restaurant Atra Doftana, Chef Ionuț Gagiu

Evenimente din gastronomie:
– 17 iunie: eveniment Voilà cherhana – cu ciorbă, saramură, plachie, pește prăjit cu mămăligă – link în comentarii.
– 20 iunie Samsara food din Cluj-Napoca propune o călătorie sonoră și gastronomică, cu pairing de pian live.
– 20 iunie Horeca Insight Magazine organizează conferința: Horeca Next Level – Dessert & Pastry Trends la hotel Caro.
– 25 iunie – Brunch Fork Ana Tower, 4-course tasting menu.

Restaurante și bucătari:
– Cimbru Author Cuisine a pregătit carte blanche tasting menu (cu opțiuni: vegetarian sau carne), cu pairing de cocktails.
– M.A.T Restaurant are noutăți: este deschis și în ziua de marți, între orele 12:00-21:00, în completarea zilelor de miercuri-duminică.
– Ați testat meniul de vară pe terasa CRAFT Craiova?
– Creme-Bruleé, Halvah Parfait or Mille-Feuille la CAJU by Joseph Hadad?

Vinuri și crame:
– Legio Roze Fetească Neagră, Naiada roze Syrah, Art Folclor roze sunt vinuri apărute în protofoliul Domeniile Ostrov în 2023, citiți mai multe detalii despre cramă.
-Corks Cozy Bar organizează joi, 22 iunie, al doilea eveniment Summer Tasting Season, cu vinurile Thesaurus Wines.
– Povestea Vinului la Mediaș se desfășoară între 1-3 septembrie – cu participarea a peste 25 de crame cu 140 de vinuri disponibile la degustare, concerte live, masterclass-uri.

Producători locali:
– Revino Cheese & Wine organizează primul lor Curs de inițiere în lumea brânzeturilor, susținut de Alina Iancu, pornind de la șapte sortimente de brânzeturi de la producători locali.
– Nasul Roșu oferă produse de sezon: cireșe, căpșuni, castraveți, descoperiți restul produselor la ei pe site.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Valorificarea deșeurilor alimentare organice de către autoritățile publice, producători și procesatori sau industria horeca este una dintre temele proiectului ,,Challenge Labs’’ un program care identifică și găsește posibile soluții, ce are loc 26 iunie – 6 iulie, online. Înscrierile sunt deschise. Programul e dezvoltat de EIT Food și Impact Hub Bucharest și susținut de Universitatea De Stiinte Agronomice Si Medicina Veterinara Bucuresti.
– 26 iunie, eveniment online: Social Gastronomy In Practice – Emergency Response alături de Adi Hădean – Black Sea FooDignity Association și Ebru Baybara Demir Sayfası – Soil to Plate Agricultural Development Cooperative.

Alte vești din gastronomie:
– Pastry Chef Ana Consulea face parte din familia de ambasadori Ajungem MARI, o asociație care are grijă de copiii instituționalizați și susține educația lor pe termen lung și le va prezenta copiilor lumea cofetarilor.
– Citiți despre povestea brunch-urilor care au loc la Singureni Manor, Equestrian Retreat.
– Un interviu cu Andreea Barocca, proprietara Vié Bucharest gastro wine bar&shop din zona Nerva Traian.
– O istorie a cafelei consemnată de Cosmin Dragomir în Mindcraft Stories, Ospitalitate balcanică la ceașcă, inclusiv pe teritoriul țătii noastre.
– 18 iunie are loc un eveniment: Jazz, Brunch & Prosecco la Carolia Social House.

Credit foto: Zexe Braserie, Pastry Chef Ana Consulea – Cocozette.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Brutăria și patiseria artizanală Pain Plaisir a deschis un nou magazin în zona Parcului Carol, pe bd. Mărășești nr. 2B, iar meniul de vară include noi tipuri de New York Rolls – mango și lime & mentă.

Evenimente din gastronomie:
– 10-11 iunie: are loc evenimentul APPETITO 2023 – Italian Food Festival la Verde Stop Arena.
– 15 iunie: eveniment ,,Cultură la farfurie 1.0’’ organizat de Adriana Sohodoleanu pe terasa Voilà bistro – Istorii și rețete din vremea lui Dimitrie Cantemir, retușate în notă contemporană de Chef Radu Dumitrescu.
– 15 iunie: Horeca Insight Magazine organizează conferința Horeca Next Level Cluj la Grand Hotel Napoca, link în comentarii cu detaliile evenimentului.

Restaurante și bucătari:
– Restaurantul La Finca Alioli va primi certificatul „Restaurants from Spain”, distincție ce are ca obiectiv recunoașterea ambasadorilor mondiali autentici ai bucătăriei spaniole, citește articolul Trends by HRB despre subiect.
– #murate de sezon: Paninaro Bucharest ne invită la căpșuni murate care se găsesc lângă frigănelele lor cu zahăr ars și caramel iar Soro.lume face experimente cu, nuci verzi murate.
– The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection deschide de la jumătatea lunii iunie terasa The Reserve cu o capacitate de 40 locuri.
– Arhitectul Karim Rashid a finalizat primul său proiect de design interior din România, remodelarea restaurantul Raionul de Pește, detalii aici.
– Manger Cluj Napoca propune gnocchi, proaspăt făcuți din cartofi proveniți din agricultura ecologică locală.
– Până ajungeți în vacanță, gusturile Spaniei vă așteaptă și la IBERICO Craiova.
– Chef Daniel Pălici și echipa Restaurant Grai prezintă modul lor de lucru în postări recente în social media si vorbesc despre lanțul scurt alimentar, cu ingrediente provenite de la micii producătoti din apropiere și despre meniul adaptat fiecărui sezon.

Vinuri și crame:
– O nouă colaborare are loc în lumea vinului: Domeniile Averești, Casa de Vinuri Cotnari și Crama Pandora vor fi prezente împreună la TIFF 2023, detaliile.
– Și tot legat de domeniul cultural, Cramele Recas este partener al proiectului „Timișoara 2023 – capitală europeană a culturii”.
– Pe 17 iunie are loc evenimentul ,,Rosé, Apus & Lavandă’’ – la crama boutique Domeniul Aristiţei din Valea Calugărească, link în comentarii.

Producători locali:
– 9-11 iunie: are loc evenimentul – Deschidem AGROVILLAGE ,,mai mult decât o piață”, cu legume, fructe, flori, produse din carne, produse lactate, apicole, produse tradiționale și artizanale etc. la Universitatea de Științele Vieții ,,Regele Mihai I” din Timișoara.
– Descoperă fructe românești de #sezon: cireșe certificate – producție ecologică, de la Dealul Sofiei din Topliceni, Râmnicu Sărat; în București, le găsiți și la Real Foods.
– VERDE are peste 50 tipuri legume de #sezon, provenite direct de la cele 30 ferme locale cu care colaborează.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Pe 12 iunie are loc la Casa Muzeelor, str. V. Alecsandri 6 din Iași ,,Agroecologia ca formă de rezistență’’- conversații pe teme aflate la intersecția dintre hrană, drepturile omului și ale naturii, cu invitați din Guatemala. Evenimentul organizat de Asociatia Mai bine face parte din Our Food. Our Future, un proiect finanțat de Uniunea Europeană, link în comentarii.
– Scoala de sustenabilitate este o platformă online care oferă cursuri gratuite în domeniu pentru profesioniști și companii de toate dimensiunile – subiecte legate de sustenabilitate, managementul energetic, reglementari de mediu, aflați mai detalii.

Alte vești din gastronomie:
– Cartea #Tava a câștigat un premiu James Beard Award în categoria Baking 2023.
– Mircea Groza: România este reprezentată din punct de vedere gastronomic, cred eu, de „zămuri și tocane”. Pe care eu le caut, le reconstitui și le ofer celor interesați, citiți articolul IQads.
– Gabor Emese de la restaurant Pilvax Brașov povestește în podcast Amintiri Gustoase care este secretul unui gulaș bun, într-una dintre cele 270 de variante ale sale.
– Conform unor rapoarte media, Cronicari Digitali – noul sezon #AmintiriGustoase realizat de Cosmin Dragomir este cel mai ascultat podcast gastronomic din România, citește mai multe detalii.
– Chef Radu Dumitrescu e invitatul unui nou podcast, detalii aici.
– Analiză: viitorul din farfurii – Cum determină consumatorii apariția unor noi categorii de produse alimentare.
– Despre zăcămintele de sare din Salina Turda, articol.

Credit foto: La Finca Alioli

Pe 3 și 4 iunie are loc evenimentul #Oaspeți la Zori, în Iași: Chef Alex Petricean de la NOUA va pregăti împreună cu Chef Marian Zancianu de la ZORI Restaurant un meniu de degustare. În prima seară, Vlad Gora va crea un meniu de cocktail-uri senzoriale asociate cu creațiile celor doi Chefi iar pe 4 iunie meniul va avea asocieri de vinuri, prezentate de sommelier Spiridon Liviu.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Un nou wine-bar s-a deschis în luna mai în zona Floreasca winewithme.ro, pe str. Puțul lui Zamfir 45-47.

Evenimente din gastronomie:
– 4 iunie: eveniment de Rusalii în Dealu Mare la Casa Timiș, cu un meniu special creat de Chef Nico Lontras – Meniu Brunch Fun Fest Rusalii.
– 8 iunie: eveniment ,,Le Babila” sau o colaborare dintre Le Bab Bucharest alături de PAPILA.
– 10 iunie: eveniment Dumicat #2 pregătit de Melinda Teohari și Andrei Chelaru, care vor găti un nou meniu cu tapasuri locale, de data acesta la Meat 2 eat Steakhouse.
– 15 iunie 2023: la aniversarea de un an a restaurantului, Sciccheria organizează o cină specială, 7 courses, unde vor găti împreună Chef Michael Passarelli și Chef Giuseppe Raciti.
– Între 23-25 iunie are loc Urbea Food Fest în Piata Cetatii din Deva, detalii aici.

Restaurante și bucătari:
– Zexe Braserie ne invită la brunch pe terasa lor: la un pahar de Prosecco alături de o tartă cremoasă cu fructe.
– Restaurant Rod Cluj-Napoca are meniu nou cu dish-uri de sezon și declară că lucrează în proporție de peste 50% cu furnizori locali și zonali.
– Treceți pe la Bacaro Port & Bacaro 2 pentru un prânz sau cină cu multe dish-uri cu pește, în Portul Tomis Constanța.

Vinuri și crame:
– Povestea Crama de piatră și vinurile #Boian din Dealu Mare, cu o cramă şi beci în clădiri vechi din anul 1912.
– 8 iunie, Winekooltour Târgu-Mureș: Gustul Franței în 6 vinuri, un tur prin Champagne, Burgundia, văile Loarei și Rhonului și Languedoc.
– Syrah Colțul Pietrei de la Viile Metamorfosis a primit medalie de aur la concursul dedicat acestui soi, Syrah du Monde.

Producători locali:
– Băcănia micilor producători Real Foods – a început colaborarea cu o asociație de vânători din zona Maramureș, cu o mică carmangerie care lucrează după metode tradiționale.
– Ferma Hărman Brașov extinde gama de produse cu brânză maturată de capră, asteptăm primele produse în august.
– Produse lactate Torockoi: Puturoasa de Trascău este o brânză extra maturată cu un gust special, onctuos și picant, pe care o găsiți la toneta Torockoi din curtea Conacului Secuiesc, doar în această perioadă.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Pe 29 iunie 2023 are loc prima ediție a Green Start-Up Sustainability Forum & Awards, printre subiecte și inovația în sustenabilitate, retail verde & cu mai puțină risipă, economie circulară etc.
– Green Start-Up: Challenge Labs este în căutare de soluții la provocările industriei agroalimentare. Provocările care vor fi adresate de participanții din program vizează, și valorificarea deșeurilor alimentare organice. Profesioniștii din sectorul agrifood se pot înscrie în program până la data de 20 iunie, detalii.

Alte vești din gastronomie:
– Tuslamaua vs ciorbă de burtă, un articol semnat de Cosmin Dragomir.
– Alina Iancu a povestit despre Revino Gourmet Revino Cheese & Wine şi CrameRomânia.ro pentru Ziarul Financiar – Afaceri de la Zero, detalii aici.
– Cristian Meleacă, pizzaiolo la Restaurant Corsarul din Oradea, s-a calificat în finala Caputo Pizza Cup – eveniment organizat de către Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Mulino Caputo și Mainardi Food, detalii.

Credit foto: Zori Restaurant Iași – Chef Marian Zancianu.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– În comunitatea Floreasca se pregătește să deschidă curând porțile o brutărie artizanală, #BetterBread, iar JW Marriott Bucharest Grand Hotel tocmai a deschis o nouă brutărie: jwbakerybucharest.

Evenimente din gastronomie:
– 13 iunie: Clubul Gastronomic Transilvan pregătește un Picnic la TIFF în Parcul Etnografic National Romulus Vuia din Cluj Napoca.
– Săptămâna Haferland, cel mai mare festival dedicat culturii și tradițiilor săsești din Transilvania, va avea loc între 3-6 august, în zece localități: Archita, Saschiz, Homorod, Rupea, Criț, Roadeș, Meșendorf, Cloașterf, Bunești și Viscri.
– Bucharest Food Expo 2023 are loc în perioada 28 septembrie – 1 octombrie la Hala Laminor, pe bd. Basarabia 256 București.

Restaurante și bucătari:
– Restaurantul cu specific grecesc, fructe de mare si pește #Kostas s-a mutat într-o nouă locație și îl găsiți sub numele Kostas Mansion, pe str. Sfântul Ștefan 21.
– Lovin’ Winebar & Bistro are și meniu de prânz disponibil miercuri-sâmbată, între orele 12:30-15:30, urmăriți detaliile pe paginile lor de socializare.
– Restaurantul japonez Ruka izakaya din Floreasca are meniu nou dar și o variantă de Business lunch, începând de luna aceasta.
– Urmăriți meniurile de weekend pregătite de Athanor. La coupteur. De la Gurbănești, Prelungirea Mostiștei 27.
– Ați testat supele din meniul Via Cluj-Napoca? Supa cremă de păstârnac, Supa cremă de sfeclă cu vișine sau Supa de fazan?
– Union Jack din Galați propune feluri interesante în meniul special de prânz.

Vinuri și crame:
– 17 iunie – are loc prima editie din seria de evenimente ,,Sărbătorile Vinalia’’ la Vinalia – Conacul din Ceptura.
– 8 iulie – eveniment Gramofon Jazz & More la Crama Gramofon Wine din Dealu Mare.
– Carastelec Sparkling Winery din Sălaj serbează online în luna mai, alături de partenerii lor și restaurantele din întreaga țară, luna #MagnumMay, urmăriți paginile de socializare.
– Champagne Room organizează Champagne Trip între 5-10 iunie în regiunea Champagne.

Producători locali:
– Iașul nostru a scris un articol despre 27 de producători locali din Iași și împrejurimi, ne-ar plăcea să regăsim astfel de informații în cât mai multe orașe din țară.
– Salutăm deschiderea în Timișoara – Băcănia Reciproc by Intersect un magazin cu produse de la mici producători și totodată un magazin de reducere a risipei alimentare, alături de partenerul Pronat.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– 23-28 mai – Zilele economiei sociale și solidare la Timișoara – O săptămână dedicată economiei sociale, cu evenimente diverse adresate publicului larg, dar și specialiștilor din domeniu, urmăriți CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice & Solidare și Intersect.TM, urmăriți un interviu RFI Romania despre proiect.
– 27 mai – Ziua Porților Deschise la Ferma bio&co în Ciocănari, Dâmboviţa. Ferma este un proiect al Ateliere Fara Frontiere – asociație non profit, care creează locuri de muncă pentru persoane dezavantajate, în ateliere de economie socială și solidară / întreprinderi sociale de inserție în vederea pregătirii lor pentru reintegrarea socială deplină și profesională pe piața convențională a muncii.
– CUIB Iași face apel la comunitate – colectează borcane de 800 și de 400 grame, curate și fără etichete. Și, dacă mergeți cu propriile recipiente și alegeți să luați mâncarea la pachet, aveți 20% reducere. Iar dacă mergeți și pe bicicletă, atunci beneficiați de 30% reducere pentru mâncarea la pachet, în propriul recipient.

Alte vești din gastronomie:
– De Corina are o rubrică nouă pe noul site: #ListaCorinei unde recomandă peste o sută locuri din București dar și pentru câteva orașe din țară, detalii aici.
– Un articol IQads: ,,Oborul, printre piețele lumii. Vasile Ernu: Piețele sunt un soi de ,,suflet al orașului”. Piața are o funcție dincolo de cea comercială – și ea trebuie păstrată. Piața nu trebuie să devină supermarket’’.
– #FlyingBlue a anunțat un nou parteneriat cu Le Manoir Group: puteți acumula mile Flying Blue dacă faceți achiziții de la Le Bistrot Francais, Le Manoir – Gourmet Market, Comtesse du Barry România.
– Săptămâna aceasta s-a lansat la Sibiu: „Istoria mămăligii“ – povestea globală a unui preparat national, de Alex Drace-Francis, detalii unde puteți comanda cartea.

Credit foto: Chef Ionuț Crișan – Măduvă de vită coaptă, pepene galben murat, burduf maturat De la Ferma și mărar proaspăt.

Evenimente din gastronomie:
– 20 mai: Radu Dumitrescu gătește alături de Florin Scripcă la aniversarea de un an Bruto Cluj-Napoca.
– 23 mai 2023: are loc Horeca Next Level – Drinks & Coffee Trends la Grand Hotel Bucharest, eveniment Horeca Insight Magazine.
– BurgerFest București are loc luna aceasta, între 26-28 mai, detalii.
– Taste of Transylvania va avea loc între 14-17 septembrie, în Lunca de Sus, Boros Pataka, bilete.

Restaurante și bucătari:
– Restaurant NOUA by Alex Petricean împlinește 4 ani în luna mai, curând anunță și o petrecere de aniversare.
– Samsara Cluj-Napoca are meniu nou, printre dish-uri și Anghinare la jar cu piure de mazăre, Pulpă de vânătă caramelizată sau King oysters cu sos vietnamez și orez.
– Pentru cei mai puțin matinali, Albert Social Bistro Brașov a anunțat că micul lor dejun este disponibil până la ora 13:00.

Vinuri și crame:
– 21 mai – eveniment Șaraimanic înVie la Dagon Wines în Urlați, cu degustări de 8 vinuri.
– 27 mai – Crama Rasova organizează Garden party la Pescariu AQUA.
– 1-2 iulie – Călător în lumea vinului este un eveniment care promovează vinurile la nivel regional în Bacău și împrejurimi.

Producători locali:
– 20 mai Vegan Brunch la Reciproc – un loc dedicat gastronomiei artizanale, care susține proiecte de consum responsabil, educație pentru alimentație echilibrată, lanțurile scurte alimentare și comerțul echitabil.
– Pe 20 mai are loc în Constanța – La Grisha – punct gastronomic local Ghindaresti un Prânz multietnic dobrogean.
– 27 mai 2023 – #Brunch în Banat în Coșteiu de Sus, în gospodărie la tanti Emilia Popa, detalii. În meniu și Bobele (ouă fripte cu brânză), Zamă de crumpi cu carne și Prăjitură neagră.
– 28 mai Prânzișor de mai organizat de Clubul Gastronomic Transilvan Cluj-Napoca în noul lor loc, în satul Mărgău, coordonat de Chef Horia Șimon.
– Empowering Women in Agrifood, ediția 2023, Impact Hub Bucharest – Training, mentorat și oportunități de conectare pentru antreprenoare din sectorul agroalimentar.

Alte vești din gastronomie:
– Incotroceni: în weekend-ul 27-28 mai are loc Bazar de Cotroceni, vă recomandăm să explorați și punctele gastronomice din cartier.
– Cronicari Digitali continuă seria de episode cu invitați din gastronomie, din noul sezon al podcastului „Amintiri Gustoase” – Tiberiu Cazacioc, specializat în atestare de produse românești, protejate la nivelul UE, detalii.
– Un interviu Trends by HRB cu Cristina Mehedințeanu – Cofetaria Zmeur – deserturi artizanale.
– Următoarea ediție Food Bloggers Conference se va desfășura pe 13 iunie la JW Marriott Bucharest Grand Hotel.

Credit foto: Soro.lume – Chef Mihai Toader, Scrumbie.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Se deschide curând în Sibiu Alessandros Restaurant, restaurant ce propune o bucătărie mediteraneeană, pe strada Târgului 10 (locul unde a fost restaurantul Plai, fratele său mai mare).

Evenimente din gastronomie:
– 14 mai – eveniment ,,Spanish tapas cu bule spaniole’’ pe terasa Voilà bistro.
– 14 mai Paninaro Bucharest: Andrei Chelaru și Melinda Teohari vor găti pentru evenimentul ,,Dumicat’’, tapas ca în Spania, dar făcute din ingrediente locale.

Restaurante și bucătari:
– J’ai Bistrot București împlinește 10 ani și serbează sâmbătă, 20 mai, ora 20:00 în grădina lor din Calea Griviței 55.
– Restaurantul Plai Sibiu a anunțat o pauză, timp în care regândesc meniul, printre alte modificari.
– În cel mai recent meniu Schwarz Bistro din Odorheiu Secuiesc, găsiți și supă Ramen cu legume de sezon și gustări și feluri principale cu sparanghel.
– Când treci pragul SARA Restaurant, nu rata zona din meniu ,,Classic Italian Pasta’’.
– Balls. aniversează 4 ani pe 13 mai, și sărbătorește împreună cu oaspeții, urmăriți detaliile în social media.
– Când ajungeți în Târgu Mureș, o oprire la masă la Hotel PRIVO este obligatorie.
– Naru Timișoara ne invită la Tiramisu de lămâie – homemade lemon curd, coulis de busuioc și lămâie glasată.
– Oscar Restaurant Iași are în meniu și ,,Curcan Mănăstiresc” – carne de curcan alături de mămăligă coaptă, morcov crocant, sos de smântână și ardei copți.
– JW Marriott Bucharest Grand Hotel au deschis de curând terasa, The Garden.

Vinuri și crame:
– 13 mai – are loc Masterclass-ul Fetească Neagră by SERVE la RO Wine – International Wine Festival of Romania, o verticală de Fetească Neagră.
– 20-21 mai 2023 la Palatul Cesianu Racovita are loc o călătorie vinicolă prin cele mai renumite crame ale lumii, alături de ReWine.ro.

Producători locali:
– Arkäse a împlinit 5 ani și se mândrește cu 5 tipuri de brânzeturi maturate din lapte de vacă pasteurizat, produse în fabrica lor din localitatea Arcuș, lângă Sfântu Gheorghe.
– Pe 13 mai are loc un Târg de producători locali în Piața centrală din Biertan, Sibiu.
– Un interviu cu Obor21, cooperativă țărănească digitală având conceptul meatbooking – clienții rezervă carne ,,de la țară’’ înainte de sacrificare, detalii aici.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– 18 mai Timișoara – La PAS în curte la Electro: picnic studențesc cu atelier gătit, borcanul anti-risipă (inițiativă de combatere a risipei alimentare), degustări de produse locale, atelier de identificare a etichetelor etc., un eveniment în cadrul Timișoara 2023 – Capitală Europeană a Culturii. Participanții vor avea ocazia să răsfoiască cărți cu subiecte precum economie circulară, reziliență, hrană, dezvoltare durabilă, vor putea să intre în dialog cu cercetătorii invitați etc.

Alte vești din gastronomie:
– Puteți precomanda cartea lui Mircea Groza: ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) exclusiv pe Cărturești.
– Povestea brutăriei artizanale Pâinea lui Dumnezeu, un articol După Afaceri Premium ZF.
– Pe 13 mai ,,Bucătăria Hoinară se gătește în lotca pescarului’’ sau albumul de fotografie și filmul Bucataria Hoinara – photography by razvan a. voiculescu se lanseaza la Jurilovca, jud. Tulcea.

Credit foto: Chef Andrei Chelaru – Păstrav afumat, ciuperci, sos ayran din iaurt de caju.

KAIAMO pleacă la Cluj și va face pairing cu filme, la TIFF 9-18 iunie 2023.

Evenimente din gastronomie:
– 6 mai, Doftana: ,,Fine Dining & Wine Tasting | Vise și vinuri de aur’’ – eveniment la ATRA
– În 13-14 mai: Bucharest Street Food The Carnival, pe Bd. Kiseleff, iar între 19-21 mai festivalul se mută în Timișoara, Centrul Pietonal.
– 18-21 mai: VINO Sibiu (în Parcul Tineretului) este primul street food festival din acest an care are loc în Sibiu.

Restaurante și bucătari:
– Meniul Soro.lume e pe bază de ingrediente de sezon, iar Chef Mihai Toader ne invită la #scrumbie, la ,,captura zilei’’!
– Kanpai ne propun ,,un Ramen Bar ca la Paris, Tokyo este pe George Călinescu 49’’.
– În meniul Paninaro Bucharest a apărut de curând un sendviș cu burtă de vită în panko, mousse de vinete, gogoșari murați în sos de muștar și harissa
– În meniul Casa Sattler din Pitești este și: Butterfish cu piure de păstârnac și sos lemon butter.

Vinuri și crame:
– 22-25 iunie eveniment Winesday Wine Explorer: Dealu Mare – timp de 4 zile vei putea vizita și degusta vinuri de la 8 crame.
– Lovin’ Winebar & Bistro ne anunță că redeschid oficial terasa pe 5 mai.
– Crama Apogeum a dezoltat noi pachete de degustare și propune și variante de cazare la cramă.

Producători locali:
– 6 mai – Vecinatatea Femeilor din Saschiz a anunțat Sărbătoarea Rabarbărului – editia a X-a.
– ZADA brânză cinstită aniversează 30 de ani de când s-a născut brandul ZADA.
– Atelierul de branza NarCheese vine cu vești bune: a început producția primului lot din acest an al brânzei tip Raclette, urmând ca la sfârșitul lunii iulie să ne bucurăm de produsul ajuns la maturare.
– Laptaria cu caimac lansează în scurt timp ,, molcuțul’’ Lăptăriei: ,,Molcuț e și molicel, dar nu e musai moale – moale, ci mai degrabă între, cât să se topească-n gură. ’’
– 8 mai Farm to Fork – De la concept la soluții aplicabile – Workshop organizat de Impact Hub Bucharest- care reprezintă EIT Food în România, un consorțiu pan-European care activează în zona antreprenoriatului și inovației în sectorul agroalimentar.
– Zilele Horticulturii Bucureștene: între 4–7 mai 2023 în Campusul Agronomie-Herăstrău, detalii despre program, ateliere etc. aici.
– În curând, și flori comestibile de garofițe la Gradina Verde Sibiu.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– bonapp.eco start-upul românesc care comercializează la preț redus alimente care se apropie de data de expirare, prezent în București și Cluj-Napoca, are planuri să se extindă și în alte orașe, printre care Iași, Timișoara și Brașov, detalii.

Alte vești din gastronomie:
– Va recomandăm paginile de socializare ale lui Cosmin Dragomir, care este într-o explorare gastronomică pe teren în Balcani.
– Un interviu CURATORIALIST.ro din seria Portrete de chef – Sorin Stoica – Solstițiu Dinners.
– „I love sushi” – o nouă expoziție temporară, organizată împreună cu Ambasada Japoniei din 28 aprilie, la Muzeul Național de Istorie a României, link în comentarii.
– În Zile si Nopti un articol cu recomandări de Gruia Dragomir: 6 locuri din ţară unde poți bea un ceai bun.
– Pe 27 mai are loc eveniment Tomorrow’s Hospitality Leaders – Akademix.

Credit foto: Restaurant Grai, Chef Daniel Pălici – Drop the beet

Evenimente din gastronomie:
– Festival de street food Festival du Bonheur: în weekendul 27 aprilie – 1 mai la complex Enigma, Mamaia Nord, iar pe 6-7 mai 2023 pe bd. Kiseleff în București.
– 5 mai eveniment ,,Le Rendez-Vous’’: 4-hands dinner alături de Chef Jean-Remi Caillon și Chef David Contant la restaurant Gramont – Suter Palace.
– 11 mai Romanian wine journey la Kane – New Romanian Cuisine, un eveniment wine-food pairing, alături de Marina Samoilă, co-founder Desprevin.ro.
– 14 mai: Ospăț cu coaste, ediția a opta, alături de Adrian Hadean la Ferma Dacilor, detalii aici.
– 20 mai: Rooftop party in the Mountains – eveniment la ATRA Doftana.

Restaurante și bucătari:
– Pâine și Vin are feluri noi în meniul de brunch, disponibil între orele 12 și 16, sâmbătă și duminică. Printre ele: ,, Ouă de fermă coapte în smântână cu Pecorino, cimbru și rozmarin, servite cu amestec de salate, ridichi și ceapă verde din Gradina Corbilor și pâine prăjită de la Pain Plaisir.’’
– Zexe Braserie a aniversat 7 ani de la deschiderea braseriei iar Grain Trip 5 ani.
– Vești de la Le Bab Bucharest: The Bab-Mobile este deja parcat la mare în Vama Veche, în același loc în care a fost și anul trecut, la Un bar, și va avea program non-stop, 28 aprilie-1 mai.
– Szikra a pregătit surprize: între 28-30 aprilie ne asteaptă cu street food în curtea restaurantului din Sfântu-Gheorghe.
– Ați încercat Colțunașii umpluți cu obrăjori de vită în sos din sana, vin alb și mărar de la Pilvax Brașov?
– Suento a redeschis grădina lor de pe strada Toamnei 101.

Vinuri și crame:
– Gramofon Wine lanseaza gama de vinuri Meatology – în cadrul Grillfest, care are loc între 29 aprilie-1 mai, pe plaja Reyna din Constanta.
– Eveniment 1 Mai la Velvet Winery (cramă boutique din zona viticolă Dealu Mare): Degustari de vin și Picnic in vie.
– 6 mai – DiWine la Crama RHEIN EXTRA – Familia Regală și Vinul, eveniment organizat de Interesting Times Bureau.
– Revino Cheese & Wine a anunțat 3 masterclass-uri la Revino Bucharest Wine Show, 6-8 mai: Climate change through Cuvée Überland ( Cramele Recas), Domeniile Panciu Winery & Resort – excelența spumantelor vrâncene, Patima după Matei – Terroir de Zorești (Domeniile Prince Matei).

Producători locali:
– Primăria Comunei Biertan a făcut public pe rețelele de socializare un calendar cu toate evenimentele de peste an, puteți urmări târgurile cu producători locali din zonă.
– Deltaica ne dezvăluie pe paginile de socializare care sunt secretele ca să prepari caras prăjit ca în Delta Dunării.

Alte vești din gastronomie:
– Silvia Teodorescu de la Zaga Brand a vorbit la Gala „Excelență în Management” și despre proiectul Amintiri Gustoase: ,,De 10 ani ne uităm la italieni cu pizza, paste, la francezi cu croisante și așa mai departe. România riscă să piardă în următorii ani cozonacii, sarmalele, și foarte multe feluri de ciorbă.’’ detalii în articol.
– B365.ro continuă explorările gastronomice prin București și recomandă încă 5 locuri cu mâncare – Arzu, Hushimo, Bacania Veche – Delicatese & Gradina, Maimuca Restaurant, Ivan Pescar & Scrumbia Bar.

Credit foto: the ARTIST Restaurant, Chef Paul Oppenkamp – Sea bass ceviche, coconut, roasted red pepper.

Cartea ,,Zămuri – supe, zupe și năcreli’’ scrisă de Mircea Groza se pregătește să iasă din tipar. Este prima carte a acestui autor, rezultatul a peste 40 de ani de când Mircea Groza cercetează gastronomia din zona Sălaj și Transilvania, care conține 182 de retete de zămuri, selectate din aproximativ 400. Editorul lucrării este Cosmin Dragomir, iar cartea va fi disponibilă curând pentru precomenzi, la Editura GastroArt – carti de gastronomie.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Două restaurante cu bucătării etnice s-au deschis de curând în București: unul nepalez, Isha restaurant, și unul georgian, Taverna Georgia.
– Le Manoir Gourmet Market s-a deschis de curând la One Herăstrău Towers – încorporează o brutărie și patiserie marca Eclair de Genie, o braserie, un sushi bar, o măcelărie, precum și o selecție de legume și fructe bio și produse bio, mai multe detalii în acest articol.
– Luma #cafeteria – creator de gust s-a deschis în Onești, pe bd. Oituz nr. 21.

Evenimente din gastronomie:
– Grill Fest – primul festival de barbecue din România va avea loc pe plaja Reyna din Constanța, între 29 aprilie și 1 mai.
– Între 10-12 mai Dancing Lobster organizează evenimente cu meniu special pentru seri cu concert cu muzică fado.

Restaurante și bucătari:
– Printre felurile de mâncare din noul meniu al Energiea este și friptura de curcan gătită sous-vide, așezată pe un pat de piure de fenicul și zucchini cu unt, alături de cartofi noi, sparanghel și ridichi coapte.
– Descoperiți noile dish-uri cu ingrediente de sezon din meniul Long Brunch, de la PAPILA.
– Terasa urbană Kraft Market se redeschide pe 21 aprilie, aceeași adresă, Matei Millo 8-10.
– Orecchiette alla Sorrentina sau Paccheri Cacio e Pepe, la Unico Vero?
– Celor din Cluj le recomandăm un Chef’s Lunch la Casa Boema, iar celor din Craiova dorada cu mămăligă cremoasă cu parmezan și sos de roșii coapte cu leuștean, cimbru și usturoi, de la CRAFT.

Vinuri și crame:
– 20 mai 2023: Blending Party – eveniment organizat de SERVE în Ceptura unde îți poți compune propriul vin, link în comentarii.
– 21 mai eveniment Bike&Wine – la Crama #Davino în zona Dealu Mare.
– Winery Lacerta recomandă pentru această primăvară un vin bio dintr-un soi autohton, Feteasca Albă.
– O experiență inedită ,,Wine Treasure Hunt’’ pe 22 aprilie – plimbare pe străzile orașului cu descoperirea unor indicii care au legătura cu lumea vinului și a viței de vie. Evenimentul face parte din DiWine Experiences, un festival cultural despre vin, în cadrul căruia se organizează evenimente culturale lunare cu și despre vin.

Producători locali:
– Pe 6 mai 2023 are loc Transilvanian Brunch la Șomartin: ciocolată și verdețuri de primăvară, un eveniment My Transylvania.
– Slow Food Buzău organizează pe 6-7 mai 2023 primul eveniment Piața Artizanilor – Slow Food & Gourmet Hub Buzău, în comuna Berca, pe drumul spre Vulcanii Noroioși.
– Marius Tudosiei ne semnaleză sezonul de #SparanghelRomanesc – a fost de curând la Toma sparanghel. Citiți un interviu cu antreprenorii Toma din Amara, judeţul Buzău.

Alte vești din gastronomie:
– Un interviu cu Andrei Junghietu, Chef Good Evenings la Papila – consemnat de Nicoleta Rădăcină pe blogul său.
– Ana Consulea, fondatoarea Zexe Braserie, povestește despre ce implică o afacere cu prăjituri.
– O discuție cu Tom Rees, cofondator Pain Plaisir despre creșterea afacerii și extinderea viitoare.
– Chocolate Saga Festival – prima ediție a unui festival dedicat ciocolatei, va avea loc între 26-28 mai 2023, la Casa Ghica, str Ion Ghica nr 13, Centrul Vechi București.

Credit foto: Kane – New Romanian Cuisine, Chef Cătălin Bejenariu.

Pe 23 aprilie are loc evenimentul Tasty Times: No Rush Brunch la Radisson Blu Hotel, Bucharest – cu feluri de mâncare de la Ginger Sushi Bar, Sharkia și Prime Steaks&Seafood, alături de AristoCool cocktail collection.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Patiseria Andreea F a deschis luna aceasta pe Hatmanu Arbore nr. 3 un nou loc, Merdenele&more.

Evenimente din gastronomie:
– 21 aprilie 2023: eveniment ,,MCC vol. 4 | Primăvară-n bucate’’ sau food-wine pairing și muzică live la Restaurant Pasaj Sibiu. Din program, vinuri din soiuri de struguri care s-au adaptat foarte bine la terroirul românesc, un meniu de primăvară și muzică la vioară de F. Kreisler și C. Porumbescu, pentru un vibe ca odinioară.
– 21-22 aprilie are loc un eveniment gastronomic STReEATS la BTheHotel în Sf. Gheorghe: street food, pâine artizanală, brânzeturi artizanale locale, vinuri și bere craft locală, link în comentarii.
– 22 aprilie: Food and Wine Pairing Tasting Event – Lansare vinuri noi din gama Vizionar la Domeniul Aristiţei – Valea Calugărească, Dealu Mare, link în comentarii.

Restaurante și bucătari:
-Breakfast sau brunch la Trofic? Pe str. Mircea Vodă 52 sau Ion Brezoianu 29?
– Secțiunea de paste din meniul Ema del Mar Arad se deschide cu: Spagheti Scoglio, Penne Speck, Pappardele zucchini e gamberi.
– Prato Restaurant Brașov renovează restaurantul de pe str. Michael Weiss nr. 11 și ne așteaptă la masă după 18 aprilie, în haine noi.
– Valea Verde Retreat – Transylvania ne invită în fiecare duminică la brunch: cu un meniu generos cu șase feluri, pregătit cu ingrediente locale, inclusiv carne de vânat.
– În meniul de seară #goodevenings de la PAPILA a apărut și o selecție de vinuri naturale.
– Mai multe restaurante intră în vacanță în această perioadă: Soro.lume și Restaurant Grai revin pe 20 aprilie, KAIAMO pe 21 aprilie.

Vinuri și crame:
– O discuție despre vinuri cu Wines Of Romania și proprietara Crama Rasova din Dobrogea, urmăriți înregistrarea video.
– 22 aprilie: eveniment Artă & vin – degustare la Crama Domeniul Bogdan si tur de oras in Constanta cu ghid local.
– 26 aprilie: Degustare de Vinuri din Africa de Sud, un eveniment Winesday și Bacania Veche – Delicatese & Gradina.

Producători locali:
– Pe 20 mai My Transylvania organizează Transilvanian Brunch la Bazna.
– Un interviu cu Narcis Pintea despre Atelierul de branza NarCheese, brânzeturi artizanale făcute după rețete elvețiene în satul Cornești, de lângă Cluj-Napoca.

Alte vești din gastronomie:
– De Corina a povestit despre 10 locuri în București pe care să le testezi în 2023, deschise anul trecut.
– Eisberg: #simplyfresh producător local pe piaţa salatelor a primit o calificare British Retail Consortium, în urma unui proces de audit al calităţii, trasabilitătii şi siguranţei alimentului, detalii aici.
– Hospitality Culture Institute dă startul la două proiecte: Food&Beverages Innovation Camp între 29-31 mai 2023 la Piatra-Neamt și F&B Business Accelerator – dedicată antreprenorilor care dezvoltă concepte inovatoare de servire a mâncării și băuturii, citiți detaliile.
– Adriana Sohodoleanu a răspuns la întrebările Lovedeco.ro și aflăm despre ,,locuri dulci unde găsești deserturi cu rețete noi, dar care îți vor aduce aminte de copilărie’’.
– Citiți Raportul anual al Asociația Berarii României – unde aflați detalii despre consumul de bere în România anul trecut.
– Pe 23 aprilie are loc evenimentul Valea Doftanei Mountain Bike: Grand Opening – plecarea si sosirea participantilor se va face de la ATRA. Scopul evenimentului este de a pune în valoare potențialul destinației turistice Valea Doftanei pentru cicloturismul montan și nu numai.

Credit foto: Chef Necula Mihai Ciprian

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Al Pastor by MAT se pregătește de lansare, un proiect al echipei Chef Alexandru Iacob și Chef Cristi Dăscăleanu, de la M.A.T Restaurant.

Evenimente din gastronomie:
– Între 22-23 aprilie are loc pe bd. Kiseleff Bucharest Street Food Festival, zeci de food trucks se reunesc să prepare mâncăruri din toate colțurile lumii.
– 17-18 iunie 2023: Sabor – Latino Food Festival aduce aromele, culorile și atmosfera din Spania, Portugalia & America Latină la Verde Stop Arena, pe Barbu Văcărescu 162-164.

Restaurante și bucătari:
– La ZORI Restaurant Iași găsiți doua meniuri de tasting semnate de Chef Marian Zancianu, gătite cu ingrediente de #sezon.
– S-a redeschis Roca Brună din Arad, cu un meniu nou semnat de Chef Victor Dobrescu.
– La Biutiful Downtown o masă poată să înceapă cu humus, tacos sau Piperchi cu branza de oaie.
– La Ancora Restaurant nu dai greș cu o porție de Creveți gătiți în stil mediteranean.
– Mai multe aniversări au loc în această perioadă: Pain Plaisir serbează 10 ani cu un nou produs, Sfogliattela, Samsara Cluj-Napoca împlinește tot 10 ani și petrece cu muzică live și gustări iar Pâine și Vin aniversează cei 6 ani – cu un pahar, o degustare și un târg cu mici producători.

Vinuri și crame:
– Caii de la Letea au lansat gama de vinuri Inimă de stajar confirmând, astfel, suportul acordat în ultimii ani pentru rugbyul românesc, aici detalii.
– Villa Vinèa recomandă pairing de vinuri pentru felurile de mâncare de la masa de Paște, mai multe detalii.
– Pe 20 mai are loc evenimentul – Înfloritul Viței de Vie la Gramofon Wine în Dealu Mare.
– O analiză în Trends by HRB: Consumul de vin, între disponibilitate financiară și educarea obiceiurilor de consum.

Producători locali:
– Grădina Verde Sibiu îmbie cu o mulțime de soiuri de microplante de ridiche roșie, linte, năut, mazăre, broccoli, mangold, sfeclă roșie, muștar, amaranth etc., le puteți găsi și prin Sibiu Food Hub.
– Aflați Povestea Răstăuțe Maramureșene, un atelier de paste artizanale din Baia Mare.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– Un startup-ul din Bulgaria s-a extins și la noi în țară, Pollenity Romania, și colaborează deja cu 6 apicultori din Moara Vlăsiei, Răcari, Hoghilag, satul Romanu, Dănești, Caraș Severin – dezvoltă un nou standard în antreprenoriat și tehnologie, contribuind la atingerea obiectivelor UE la nivel de sustenabilitate, aflați mai multe detalii.
– O aplicație de livrări a lansat Fondul de Impact, un proiect prin care o mică parte din încasările sale din fiecare comandă va fi alocată susținerii proiectelor de impact și sustenabilitate.

Alte vești din gastronomie:
– 5 locuri cu mâncare, care ne plac, citiți în B365.ro: PAPILA, Voilà, Soro.lume, Bucataria.localfood, Shandra’ma, citiți detaliile.
– Povestea Amis de la Fête Fromagerie care a adus peste 100 de tipuri de brânzeturi artizanale în doar 26 mp, în Piaţa Amzei.
– Amuse Bouche a încheiat un parteneriat cu L’Atelier Relais & Chateaux – Hotel Epoque, link în comentarii cu detaliile.
– PATER va deschide o nouă distilerie în satul Glimbocelu din Argeş, proiectată pentru a fi vizitată, link în comentarii.

Credit foto: DeSoi București

Asociația Adi Hădean își schimbă numele în Black Sea FooDignity Association și se extinde cu parteneriate internaționale, alături de Cuisine sans frontières și World Central Kitchen, află mai multe detalii din articolul Trends by HRB. Organizația independentă își păstrează misiunea pe termen lung, de a contribui la o societate mai sănătoasă prin eradicarea foametei și a risipei alimentare.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– De luna aceasta s-a deschis Healthy Bites – cofetarie fara zahar, pe Calea Plevnei 122.
– Berliner Donuts are o nouă locație, pe Matei Millo 5 (cea din Plevnei 5 s-a închis).

Evenimente din gastronomie:
– Horeca Insight Magazine organizează pe 5 aprilie evenimentul Trends for 2023 la Loft.
– Pe 6 aprilie are loc o cină specială la Kane – New Romanian Cuisine: Chef Mauro Rivas & Chef Armand Vidal vor lucra un meniu tasting alături de Chef Cătălin Bejenariu, detalii aici. Evenimentul face parte dintr-o serie de colaborări cu chefi internaționali, sub titlul ,,Noua școală de fine dining”.
– De Ziua Intenațională a Romilor, 8 aprilie, #Solstitiu organizează evenimentul ,,Hora’’, Chef Sorin Stoica – cu un meniu de degustare inspirat de gastronomia minorităților naționale.

Restaurante și bucătari:
– Chef Mădălina Roman a început un nou proiect, Gourmet Bikers, în care și-a propus să descopere locuri, restaurante, rețete vechi și noi, sau o Românie gastronomică văzută din perspectiva unui bucătar călător, pe două roți.
– Pe 1 aprilie, fără niciun fel de păcăleală, Energiea își organizează ziua de naștere, împlinește 11 ani!
– Zelato by Ana Consulea a deschis chioșcul parizian din parcul Herăstrău (Parcul Regele Mihai I, intrarea Skate Park – Piața Charles de Gaulle) și ne așteaptă cu înghețată de eugenie, magiun cu prune sau colivă, sorbeturi, Panet – înghețată fierbinte și altele.

Vinuri și crame:
– Vineri, 31 martie 2023 la WineDrops Bucharest are loc o degustare de vinuri din Georgia, detalii aici.
– Catleya Wines laseaza pe 6 aprilie în Cluj-Napoca – Le Vin de Nos Amis 02, un vin Fetească Neagră la care lucrează din anul 2020.
– Pe 6 aprilie are loc o Degustare Vintage Crama Bauer la Private Wine.

Producători locali:
– Asociația My Transylvania ne invită pe 8 aprilie la Târgul de Paște al producătorilor locali la Ansamblul Agora Cisnădioara din Sibiu.
– O nouă ediție Artisan Food Market va avea loc în perioada 22-23 aprilie la Restaurant Hanu’ lui Manuc.
– Un nou proiect pune împreună mici artizani: Brânza maturată de la Mesendorf și One Beer Later.

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– O bucătărie mobilă complet utilată, achiziționată din fondurile strânse în cadrul unei campanii umanitare, a fost inaugurată de Crucea Rosie Romana – cu scopul de a acoperi necesarul de hrană caldă pentru cetățenii ucraineni din România, detalii.

Alte vești din gastronomie:
– Un interviu video ENTR ro: ,,Povestea Anei Consulea sau cum ajungi să faci un business dulce’’.
– Despre lumea vinului în România, un interviu cu Marina Samoilă în BUSINESS Magazin.
– Société Gourmet- Event House organizează un curs pe 9 aprilie ,,Eggspectation: top 5 metode de a găti oul’’.
– Chef Adi Hadean și-a lansat propriul brand pentru iubitorii de carne #MEATic – cuprinde produse ready-to-eat sau ready-meals, pe viitor vor fi și cele ready-to-cook, citiți detalii aici.
– A avut loc ,,Masa rotundă: Oaia La Taclale‘’ – în cadrul proiectului Păstoritul: tradiție, oportunități și provocări, organizat de Muzeul Național al Țăranului Român – care și-a propus să devină promotorul în sens cultural al practicii păstoritului (cu ambele sale componente, tradițional și modern, cu accent pe aspectele sale contemporane) și să informeze publicul despre oportunitățile și beneficiile pe care le oferă această activitate milenară, link în comentarii. La discuție au aparticipat și My Transylvania Sibiu și Ferma Căţean Brașov.
– ROaliment: Maratonul NNS – Nutriție. Nutrienți. Sănătate 2023, ediția 5, are loc între 21-23 mai 2023 la Hotel Zenith Mamaia, detalii aici.
– Pe 22 aprilie are loc Sărbătoarea primăverii cu un picnic în grădină, în Grădina Floreasca.

Credit foto: Cimbru Author Cuisine, Cluj-Napoca

Începând cu 31 martie 2023, timp de 3 zile, echipa La Hambar restaurant din Singureni va fi gazda unor evenimente 4-hands, alături de Chef Alexandru Dumitru și Chef Quique Dacosta, care vor crea împreună un tasting menu pentru a celebra alăturarea terroir-ului românesc și spaniol.

Evenimente din gastronomie:
– 25-26 martie: eveniment Outdoor Exotic Brunch la CoOperativa alături de IndiVan Food Truck și Arepas Colombianas Bucharest sau brunch & late breakfast cu influențe indiene și columbiene, pe str. Icoanei 86.
– 26 martie – Tasty Times: No Rush Brunch la Radisson Blu Hotel, Bucharest.
– Paninaro Bucharest – organizează pe 1 aprilie eveniment ,,Micul Parizer’’ alături de Chef Andrei Chelaru. Primul dish din meniu: Burger cu parizer pane, cașcaval afumat, castraveți cu mărar și borș și iaurt de Ibănești cu ulei de trufe.
– 16 aprilie eveniment – An Egg-cellent Easter Brunch at The Marmorosch la The Marmorosch Bucharest, Autograph Collection.
– 27 mai – Vineyard Dinner la Dagon Wines cu food &wine pairing, tasting de ulei măsline și turul cramei, link în comentarii.

Restaurante și bucătari:
– Chef Laurențiu Hairadin a pregătit meniu nou la RUAL primul AproBistro București, iar Damien Brunet l-a lansat de curând pe cel de la La Cuptor Sibiu.
– Zexe Braserie este alături și de cei care țin post, întrebați-i de Prăjitură de post, Negresă cu cocos sau Biscuiți cu nimic.
– Când vrei să iei un mic dejun sau un brunch în Cluj-Napoca, e un must să ajungi la eggcetera.
– Ai Sushi Bar merită (re)vizitat – terasa e deschisă.
– Torturile de la Cofetaria Zmeur – deserturi artizanale le puteți găsi în meniul de la MiT – Burgărie și altele.
– Luna aceasta Amis de la Fête Fromagerie serbează un an de când au deschis fromagerie în Piața Amzei, pe Mendeleev 2.
– Ați încercat brunchurile de la E3 by Entourage?
– Când ajungeți în Deva, treceți pe listă și gastropub BoRD13.
– Descoperiți în meniul Castelnor Pălținiș felurile de mâncare cu ingrediente locale precum Cocoloș ciobănesc din Mărginimea Sibiului sau Balmoș ardelenesc.

Vinuri și crame:
– Lovin’ Winebar & Bistro a pregătit o degustare cu vinuri din anii 2000, pe 31 martie.
– Crama SERVE din Ceptura propune diverse pachete de degustare la cramă, și pentru cei la început de drum, și pentru cunoscători – precum Verticală Cuvée Charlotte 5 ani, detalii aici.
– Crama Villa Vinèa, din Târgu-Mureș a anunțat lansarea a trei verticale de vinuri în sticle magnum (1.5 litri), din gama Selection – Rubin, Diamant și Argilla.
– Un concurs de vinuri în Podgoria Miniş-Măderat.
– O analiză Trends by HRB: Consumul de vin, între disponibilitate financiară și educarea obiceiurilor de consum.

Producători locali:
– O discuție cu Gabriel și Mihai Corbu despre ce înseamnă Grădina Corbilor unde plantele ,,cresc cu carte’’, citiți articolul aici.
– Banca de Seminte Casa Semintelor organizează pe 25 martie în București un eveniment cu tema De la Sămânță, în farfurie – schimb de semințe, informații despre tehnici de cultivare etc.
– Magazinul ZADA brânză cinstită din Rădăuți s-a mutat la o nouă adresă, pe str. Putnei nr. 1 (zona Orso Bruno 1).

Sustenabilitate și responsabilitate în gastronomie:
– A apărut o nouă fundație care își propune să crească nivelul sustenabilității în rândul românilor și își dorește ca expresii precum „ca la țară” – pentru mâncarea de la producătorii locali sau „de pomană” pentru mâncarea primită în dar, să dobândească valențe noi, detalii aici.

Alte vești din gastronomie:
– Interviu cu Viktorio Salic, co-fondator Le Bab Bucharest despre ialoc.ro business, articolul.
– Cosmin Dragomir ne invită la o licitație caritabilă – un exemplar unic al cărții sale Curatorul de zacuscă, cu două picturi speciale & la citit – povestea Hanul Berarilor Casa Soare (fostul Restaurant Bucur).
– Consolidarea și menţinerea businessului, principalele direcţii pe care și le propune în 2023 La Finca Alioli, citiți articolul.
– Pastry Chef Ioana Romanescu – de la Cupcake Philosophy devine primul Brand Ambassador român al unui brand de produse lactate destinate profesioniștilor, detalii aici.

Credit foto: Stylephography – Das Fort Boutique Râșnov, Chef Hyun Desimpelaere

Sărbătorim ediția cu numărul 100 a veștilor noastre cu ceva #desezon, urzici. Sperăm să le găsiți în cât mai multe meniuri în perioada aceasta, iar ca primă destinație vă recomandăm Bucataria.localfood, care are mereu propuneri de sezon #eatlocal. În perioada aceasta – Mâncare de urzici cu mămăligă, telemea veche de oaie și ou prăjit, cu wine pairing – Chardonnay, Domeniile Franco-Române DFR Vigneron 2017.

Locuri nou deschise sau care se pregătesc de lansare:
– Velocità a deschis o nouă gelaterie în Piața Victoriei, în clădirea America House.

Evenimente din gastronomie:
– 18 martie Micul Prânz #mylocalfoode11 – Degustare Multiculturală la CUIB Iași unde Claudia Rânjă și Anca Bucuci vor găti un meniu multicultural (armenesc, evreiesc și unguresc). Proiectul face parte dintr-un Program al Uniunii Europene de Cercetare și Inovare Orizont 2020.
– 24 martie: Musica – Cucina – Cocktails la Linea / Closer To The Moon sau seară italiană, sub deviza ,,Facciamo Bella Storia insieme’’
– Pe 26 martie are loc Ciorberia – un festival-concurs de supe și ciorbe, ajuns la ediția a douăsprezecea, link în comentarii. Gazdele și membrii ai juriului sunt: Adrian Hadean, Cosmin Dragomir și Marius Tudosiei.
– 29 martie: eveniment Degustare de Fetească și Sarmale la Hanu’ Berarilor Casa Oprea Soare (București) organizat de Winesday în colaborare cu Cosmin Dragomir.
– 9 aprilie – Brunch Floral by Chef Nico Lontras la Casa Timiș, restaurant Rotonda.
– Cincsor.Transilvania.Case de Oaspeti a pregătit un pachet pentru perioada de Paște.
– Amuse Bouche revine în aprilie în Țara Bascilor, cu o nouă vacanță gastronomică, detalii aici.

Restaurante și bucătari:
– Pâine și Vin lansează oficial astăzi franciză – vor să ducă povestea mai departe, în orașele cu peste 200.000 de locuitori, citiți detaliile.
– Restaurantul Szikra din Sfântu Gheorghe pregătește pentru săptămâna viitoare lansarea meniului de primăvară.
– Mamizza ne invită pe Corneliu Coposu nr. 6-8 unde vom descoperi noutățile din meniul lor.

Vinuri și crame:
– RO Wine – International Wine Festival of Romania revine la București, între 12-14 mai și 13-15 octombrie la Fratelli, pe Glodeni 3.
– 20 mai: Poate v-ați întrebat dacă există, Cel mai mic festival de vin – a ajuns la ediția a treia și se desfășoară la Trai Restaurant în Iași.

Producători locali:
– 1 aprilie: Povestea urzicii – de pe câmp în cratiță, eveniment la Moara Veche, Hosman – Valea Hârtibaciului, județul Sibiu.
– Alături de prietenii lor de la Casa del Pan, Revino Cheese & Wine, Mosto Natural WineBar & Bistró – Chef Sosin a lansat luna aceasta gama de sosuri #fermentor: două sortimente de Sriracha și un sos fermentat la butoi.

Alte vești din gastronomie:
– Despre Timișoara 2023 Capitală Culturală – faza pe gastronomie: Cosmin Dragomir, Adriana Sohodoleanu și Cezar Ioan iau pulsul pieței printr-un chestionar (durează 2 minute completarea lui) și puteți citi un interviu pe subiect realizat cu un specialist din zonă, Alina Săftulescu – Kibuț Gărâna.
– O discuție cu Adrian Hădean la podcastul Urban Flex, cu Otravă, aici.
– Mircea Dinescu s-a întors la Prima TV cu un nou sezon ,,Poezie şi delicateţuri” unde mâncarea joacă rol principal.
– Un interviu cu Andreea Carețu de la Miez Brutărie Artizanală, în Life.ro.
– Despre 6 restaurante cu specific Italian din țară, printre acestea și Dei Frati Brașov, Sardin București sau Da Pino Cluj Napoca, descoperiți restul în articol Zile si Nopti.

Credit foto: @cristina.kzt, restaurant Vié Bucharest – Chef Radu Iliescu.

Asociația My Transylvania a anunțat data evenimentului Transilvania Gastronomica – food culture festival de anul acesta, 2-4 septembrie 2023, neapărat de prins în agendă.

Evenimente din gastronomie:
– Descoperiți evenimentele cu experiențe gastronomice incluse, pentru perioada de Paște în locuri precum Valea Verde Retreat – Transylvania din Cund, Mureș sau Casa Timiș din Chițorani, Prahova.
– Pe 18 martie – Marin&Friends Arad propune o seară de gastronomie și muzică de jazz instrumental live.

Restaurante și bucătari:
– La Pilvax Brașov găsiți și chifteluțe vegane de linte, dar și coaste de porc (afumate in-house, cu lemn din pomi fructiferi, coajă de nuci sau miez de caisă) cu salată cremoasă de cartofi.
– Urmăriți pagina Chef Horia Simon care a început o serie de postări cu subiectul educație gastronomică: despre originea alimentelor, sezonalitate, aditivi alimentari etc.
– Chiar dacă mergeți pentru dish-urile cu carne JW Steakhouse Bucharest, nu ratați nici ,,double baked potato’’ signature dish.
– Dacă nu vă hotărâți ce să alegeți la Popina Constanța puteți încerca Stifado, o tocăniță de inspirație grecească, gătită lent cu rapane, midii în cochilie, calamar și vinete în sos roșu condimentat.
– Toulouse Cafe-Brasserie aduce bucătăria internațională ,,with a twist’’ chiar în Piața Unirii din Cluj Napoca.
– Trofic București – e o alegere inspirată de breakfast & brunch, veți regăsi acolo și pâine cu maia și Focaccia.
– Pe lângă prăjituri, patiserie și pâine cu maia, în vitrina Ohlala Patisserie au apărut și borcane cu caramel sărat.

Vinuri și crame:
– 11 martie – eveniment Blending Party la Crama SERVE din Ceptura.
– 16 martie – Blind Date #3 cu 8 sticle de vin în zona Floreasca, un eveniment semnătura Lovin’ Winebar & Bistro.
– 16 martie – Cina de 100 puncte Parker – Ediția 1: Bordeaux la wine bar VINO de pe Str. Mihai Eminescu 71.
– 8 aprilie – Prima Degustare 2023 – Crama Ferdi alături de echipa #CarpatBike.
– Corcova Roy & Damboviceanu Winery organizează un festival al vinului, al alergării, al biciclitului și totodată al tradițiilor locale, între 27-30 iulie.

Producători locali:
– România a câştigat recunoaşterea europeană Indicaţie Geografică Protejată (IGP) pentru produsul ,,Plăcinta Dobrogeană”, detalii aici.
– Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale organizează un nou târg de primăvară în curtea instituției de pe bd. Carol I, până pe 12 martie, detalii pe pagina ministerului.
– Despre lactatele premium în ambalaj de sticlă şi cu gust „ca pe vremuri“ citiți într-un articol După Afaceri Premium ZF.

Alte vești din gastronomie:
– Interviu cu Petra Hianu de la restaurant Plai din Sibiu – articolul și video Ora de Sibiu.
– Citiți povestea Miez Brutărie Artizanală în CURATORIALIST.ro, o discuție cu Andreea Carețu fondatoarea brutăriri.
– Zile si Nopti ne recomandă 5 locuri nou deschise în București.

Credit foto: L’Atelier Relais & Chateaux, Chef Vlad Pădurescu – Pâté en Croûte de rață și țelină marinată