Four Seasons Dorobanți

Legenda spune că humusul datează din vremea Cruciadelor și a lui Saladin, eroul Estului arab, care ar fi inventat pasta de năut și tahini plictisindu-se între două lupte. Dincolo de poveste însă, cert e că niciun restaurant nu se poate numi levantin dacă nu are măcar câteva versiuni de humus. Iar Four Seasons Dorobanți nu face excepție, cu nu mai puțin de șase combinații (cu piper roșu, muguri de pin, sujuk, vită). Laboriosul Uz merită și el o mențiune specială – orez cu pui sau vită, muguri de pin, nucă, stafide și scorțișoară, totul copt în foietaj și servit cu iaurt. Însoțește masa cu un vin libanez (Ksara, Musar), această țară fiind printre puținele din Orientul Mijlociu cu o tradiție enologică de excepție.