Caju by Joseph Hadad

Conceput ca o broderie minuțioasă, Caju este o braserie accesibilă, aproape de Ateneu, care impresionează prin atenția la detalii și consecvență. Decorul reușește să redea o atmosferă modernă, discret orientală. Meniul lui Joseph Hadad este suma experiențelor acestui bucătar care a crescut în nordul Africii și a adus în România condimente și tehnici, extinzând însă propunerea gastronomică spre întreaga Mediterană. Pâinea marocană, vinetele coapte pe grătar cu tahini verde, sau pulpele de rață confiate, cu mămăligă și ceapă caramelizată sunt doar câteva exemple ale unei execuții impecabile, pentru care vrei să revii. Și nu ești singurul, așa că rezervările sunt recomandate.