Anika

Alexandru Dumitru a deschis propriul său restaurant - Anika - în parteneriat cu Andrei Popa, somelier, la începutul anului 2020, după publicarea celui mai recent ghid Gault&Millau - care a fost lansat in iunie 2019. Din acest motiv, nu există încă o recenzie formală a evaluatorilor noștri anonimi, însă restaurantul va fi evaluat pentru pregătirea următorului ghid ce va fi lansat in 2021.

Alexandru Dumitru a fost câștigătorul premiului Chef of the Year | Bucătarul-Șef al anului 2019 în cadrul Galei Gault&Millau 2019, ca bucătar-șef al restaurantului Bistro Ateneu, între timp închis (care obținuse atunci 15.5 puncte, 3 bonete - cel mai mare punctaj din România de până acum). Tot Alexandru Dumitru este și câștigătorul premiului Terroir în cadrul Galei Gault&Millau 2018 - o recunoaștere a preocupării sale de a colabora cu producători locali. În acel an era bucătar-șef al resaturantului ATRA Doftana, evaluat atunci la 13.5 puncte, 2 bonete.

Alexandru Dumitru este cunoscut pentru folosirea ingredientelor locale, de sezon, iar meniurile create de el impresionează prin simplitate și subtilitate. Asocieriele de vin pentru fiecare fel de mâncare sunt curatoriate de Andrei Popa.

Editare ulterioară: În contextul pandemiei Covid-19, în luna octombrie 2020 restaurantul a lansat conceptul Anika Fried Chicken - disponibil cu livrare